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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 09:15

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette longue dû à la

poussée du pain, mais très facile à réaliser.

Je suis allée la piocher sur le blog de: "Une affaire de goût" link.

Pour le levain, j'ai pris la recette de : " Patchouka" link.

Pour cela il vous faut:

 

280 gr de farine T65

270 gr de farine T110

180 gr de levain

35 gr de son de blé

320 ml d'eau

40 ml de lait

2 càc de sel

1 pomme coupée en gros morceaux

40 gr de raisins secs

1 pincée de cannelle

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP,

sauf la pomme et les raisins.

Lancez le programme pâte et au bout 1/4 h ajoutez

les morceaux de pommes et les raisins.

A la fin du programme, laissez pousser le pâton 5 heures

dans la MAP.

Le temps écoulé, façonnez le pain, et déposez-le dans une

cocotte, dans laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé.

Faites de profonde entaille sur le dessus et enfournez dans le

four froid.

Laissez cuire 1 heure à 250°.

Sortez le pain et laissez refroidir sur une grille.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

P1050137 P1050132

 

 

 

P1050133

 

 

 

P1050134

 

 

 

P1050136

 

 

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Published by latambouilledetitou - dans boulangerie
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commentaires

CARDAMOME 20/12/2012 19:39

il est magnifique,n comme j'aime! je dois attendre souvent 6 heures de levée...mais c'est tellement bon le levain

ana 05/05/2012 19:20

très appétissant !

latambouilledetitou 06/05/2012 19:57



coucou,


merci !!! :)


bizzzzzzz



Yolande 03/05/2012 21:27

très très joli ton pain ! bravo ! ravie de lire que tu t'es également mise au levain... tu vas pouvoir en faire de beaux et de bons pains :)
un grand merci pour le clin d'oeil... me permets tu de prendre une photo pour une prochaine mise à l'honneur ?
bizzzzz

latambouilledetitou 04/05/2012 08:29



coucou


je pioche souvent sur ton blog


pour la photo, pas de soucis !!!: )


bizzzzzzzzzzzzzz



samar 03/05/2012 21:27

rolalala qu'est ce qu'il est beau ton pain cocotte j'en a ifait une fois mais j'ai laisse assez lever du coup pas assez cuit bref je le referai un jour !! en tt cas le tien donne vraiment envie
!!!
bizzz ma belle

latambouilledetitou 04/05/2012 08:28



coucou,


merci cela me fait très plaisir !!! :)


bizzzzzzzzzzzz



assia 03/05/2012 16:27

un trés bon pain et en plus avec des pommes et les raisins !!!quel bonheur!!bisous

latambouilledetitou 04/05/2012 08:27



coucou,


bonheur est le mot qui convient !!! :)


bizzzzzzzzzz



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