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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 14:56

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette sortie du livre:

" Pains et brioches allégées à la machine à pain" link.

Ceci dit, je pense qu'avec un bon robot cela peut ce faire.

Pour cela il vous faut:

 

2 oeufs

lait

1 càc de sel

40 gr de beurre allégé

3 càs d'édulcorant

320 gr de farine

1,5 càc de levure de boulangerie

 

Dans un verre doseur, versez les oeufs, battez-les.

Complétez avec du lait jusqu'à 180 ml.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP

et programmez fonction pâte ( 1 h 30 ).

Une fois le programme terminé, sortez la pâte et dégazez-la.

Étalez la pâte en rectangle, coupez des triangles.

Roulez les triangles en partant de la base la plus grande.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,

laissez lever 45 mn dans un endroit chaud ( il double de volume).

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez les croissants avec un peu de lait et cuire 20/25 mn.

Laissez refroidir sur une grille.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!!!!

 

 

 

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Published by latambouilledetitou - dans viennoiserie
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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 08:30

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette réalisée avec la

pâte aux sons de la Quiche courgettes saumon ,

et de la compote maison.

Pour cela il vous faut:

 

une pâte aux sons

2 ou 3 pommes pour faire la compote

3 pommes

nappage

 

Étalez la pâte et découpez des fonds pour

mettre au fond des moules à tartelettes.

Réalisez la compote ( voir Compote viennoise ) et

remplissez les fonds avec.

Epépinez et épluchez les pommes, taillez-les et rondelles.

Réalisez les tartelettes et mettez au four préchauffé à 180°

pendant 20/30 mn ( à surveiller)

Laissez refroidir les tartelettes sur une grille, nappez

avec le nappage.

Voilà, cette pâte s'accorde très bien avec le sucré.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 09:15

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette longue dû à la

poussée du pain, mais très facile à réaliser.

Je suis allée la piocher sur le blog de: "Une affaire de goût" link.

Pour le levain, j'ai pris la recette de : " Patchouka" link.

Pour cela il vous faut:

 

280 gr de farine T65

270 gr de farine T110

180 gr de levain

35 gr de son de blé

320 ml d'eau

40 ml de lait

2 càc de sel

1 pomme coupée en gros morceaux

40 gr de raisins secs

1 pincée de cannelle

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP,

sauf la pomme et les raisins.

Lancez le programme pâte et au bout 1/4 h ajoutez

les morceaux de pommes et les raisins.

A la fin du programme, laissez pousser le pâton 5 heures

dans la MAP.

Le temps écoulé, façonnez le pain, et déposez-le dans une

cocotte, dans laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé.

Faites de profonde entaille sur le dessus et enfournez dans le

four froid.

Laissez cuire 1 heure à 250°.

Sortez le pain et laissez refroidir sur une grille.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

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Published by latambouilledetitou - dans boulangerie
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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 09:19

Bonjour,

 

     aujourd'hui, une recette vite faite, bien faite......

Pour cela il vous faut:

 

Pour 6 petits pots:

 

400 ml de lait

1 càc de café soluble

3 oeufs

30 gr de sucre ( ou plus selon les goûts)

 

Préchauffez le four à 180°.

Faites chauffer le lait et le café dans une casserole.

Battez les oeufs avec le sucre.

Versez le lait chaud sur le mélange oeufs, sucre.

Remuez bien le tout, remplissez les pots et faites cuire au bain-marie

30 mn.

Faites refroidir sur une grille et laissez au frais au moins 2 heures.

La prochaine fois j'essayerais avec ma multi-délices.

Voilà, vite faite, bien faite.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 08:46

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette toute simple, mais néanmoins

excellente.

Une compote et de la chantilly maison.

Pour cela il vous faut:

 

pour 4 coupes:

 

400 gr de pommes

60 ml de sucre semoule

cannelle en poudre

1 briquette de crème entière liquide

1 sachet de sucre vanillé

 

Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers.

Placez-les dans le pichet microplus ( tupperware).

Ajoutez les sucre, la pincée de cannelle et 50 ml d'eau .

Couvrez et faites cuire 8 mn au micro-ondes.

Laissez refroidir et passez le tout au mixer.

Remplissez les tasses de compote et mettez au frais.

Une fois bien froid, montez la crème en chantilly et à

l'aide d'une poche à douille remplir les tasses.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 14:25

Bonjour,

 

     aujourd'hui, une recette inspirée du blog

de: " gourmandise assia- 91" link, sauf que j'en ai

fait une recette sucrée à base de pommes.

Pour cela il vous faut:

 

1 pâte feuilletée

5 à 6 pommes

2 càs de sucre

une pincée de cannelle

 

 

Coupez les pommes et faites-les revenir 1/4 h à peu

prés, dans la poêle avec un peu de beurre, la cannelle et le sucre.

Laissez refroidir.

Découpez la pâte feuilletée comme sur les photos,

sans trop insister au centre.

Mettez les pommes au centre de la pâte, et recouvrez

au fur et à mesure avec les bandes de pâtes.

 

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Préchauffez le four à 180° .

 

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 Enfournez la tresse après l'avoir badigeonné de lait.

J'ai mis sur le dessus un sachet de sucre à la cannelle et un peu de pralin.

Cuire 25/30 mn.

 

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Bon appétit !!!!!!!!

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 08:56

Bonjour,

 

   aujourd'hui, j'ai voulu essayer une pâte un

peu particulière, car elle est faite à base de son.

Un peu septique au début, il se trouve que j'ai été

drôlement surprise.

La pâte sort du livre:" Mes petites recettes magique

au son d'avoine" link.

Pour cela il vous faut:

 

250 gr de farine de seigle

150 gr de fromage blanc à 0 ou 20%

2 càs de son d'avoine

2 càs de son de blé

3 càs d'huile d'olive

1/2 sachet de levure

sel

 

pour la garniture:

2 courgettes coupée en morceaux

saumon fumé

2 oeufs

300 ml de lait

sel et poivre

râpé

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot,

et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte à tarte ( ajoutez

un peu d'eau si l'amalgame ne se fait pas).

Étalez votre pâte dans un moule à tarte et garnissez

avec 2 courgettes que vous aurez au préalable fait cuire

10 mn au micro-onde( micro-vap pour moi) coupées en cubes

et 2 ou 3 tranches de saumon fumé.

Cassez les oeufs, battez-les en omelette, ajoutez le lait sel et poivre

versez sur la quiche.

Terminez par un peu de râpé et cuire dans un four préchauffé à 180°

pendant 30 mn ( à surveiller).

Voilà, à essayer.

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 10:31

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette que j'ai piqué

au super blog: "Mes inspirations culinaires" link.

Pour cela il vous faut:

 

450 gr de viande hachée

1/2 oignon

1 càc de cumin

1 càc de persil

1 càc de paprika

sel et poivre

 

pour la sauce:

2 boites de concassée de tomate

1 gousse d'ail

1 càc de cumin

1 càc de paprika

1/2 oignon

persil

sel et poivre

4 oeufs

 

Faites la farce en mélangeant la viande avec l'oignon

haché, les épices, le sel et le poivre.

Mélangez bien le tout, formez des boulettes ( 21 pour moi)

et réservez.

Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans un tajine,

et faites revenir vite fait les boulettes. Sortez les et mettez

en attente.

Faites revenir l'oignon de la sauce dans la même huile,

l'ail et les épices et finissez par les tomates.

Laissez mijoter 1/4 d'heure à peu prés et ajoutez les boulettes

de viande.

Quand la viande est cuite ( 30 mn +/-), cassez les oeufs dessus

et laissez cuire jusqu' à ce que le blanc soit cuit.

Parsemez de persil et servez.

Voilà, c'est super bon.

Bon appétit !!!!!!!!

 

 

 

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 09:29

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette librement inspirée

du livre: " Stévia" link.

Avec sur le dessus, le nouveau philadelphia au chocolat.

Pour cela il vous faut:

 

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 càs de noix de coco râpée

2 oeufs

6 càs de sucre de bouleau

50 gr de beurre fondu

200 ml de lait de coco

2 bananes

philadelphia chocolat

2 petits suisses

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans le bol de robot, travaillez les oeufs, le sucre,le beurre

fondu, le lait de coco et les bananes écrasées à la fourchette.

Ajoutez la farine, la levure et la noix de coco sans trop travailler

l'appareil.

Versez la pâte dans les moules à muffins et enfournez 25 à30 mn

à 180°.

Pendant ce temps détendre le philadelphia avec les petits suisses.

Laissez refroidir sur une grille et coiffez les moelleux avec le chocolat

avec une poche à douille et quelques décorations.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!!!

 

 

 

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 13:30

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette inspirée du magasine:

"Gourmand spécial cake".

Allégé car j'ai changé le sucre par de l'hermesetas liquide,

et le beurre par de la margarine allégée.

Pour cela il vous faut:

 

125 gr de margarine allégée

3 oeufs jaunes et blancs séparés

60 ml de lait

150 gr de farine

100 gr de maïzena

1 sachet de levure

4 càs d'hermesetas

30 gr de cacao non sucré

arôme vanille et noisette

petite pincée de fleur de sel

 

Préchauffez le four à 170°.

Montez les blancs en neige et réservez.

Travaillez la margarine dans la cuve du robot, histoire

de la détendre.

Mélangez les jaunes, le lait et l'hermesetas et ajoutez à la

margarine. Continuez de travailler un peu le mélange.

Incorporez en dernier la maïzena, la farine et la levure.

Versez les blancs et travaillez l'ensemble délicatement.

Séparez la préparation en deux et mettez dans une l'arôme

vanille et dans l'autre le cacao, l'arôme noisette et la fleur de sel.

Versez les 2 pâtes dans un moule à cake ( silicone de préférence),

et enfournez pour 40 mn à 170°/180°.

Voilà, bien qu'allégé on s'est régalés.

Bon appétit !!!!!!!!

 

 

 

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