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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, un gâteau réalisé pour l'anniversaire de Léa......

C'est une génoise fourrée au pêches recouverte de crème au beurre facile et décorée en pâte à sucre.

Je me suis inpirée ici.

Volià..... Bon appétit !!!

 

 

 

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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 11:00

 

Bonjour,

 

aujourd'hui, un gâteau réalisé pour mon mari, fan de pétanque.

Pour un cadre carré de 28 cm de coté.

Pour cela il vous faut:

 

Dacquoise en deux morceaux:

 

10 blancs d'oeufs ( 4 et 6)

250 gr de sucre glace (100 et 150 gr)

100 gr de sucre en poudre ( 40 et 60 gr)

250 gr de poudre d'amande (100 et 150 gr)

 

Croustillant praliné:

150 gr de chocolat praliné ( style pralinoise)

2 càs de nutella

4 gavottes

 

Mousse au chocolat:

650 ml de crème liquide entière

60 gr de sucre glace

200 gr de chocolat

3 feuilles de gélatine

6 càs de lait

 

Crème au beurre super facile quantité divisé par deux

 

Commencez par le croutillant praliné.

Fondre au micro-onde la pralinoise avec le nutella fonction décongélation pendant 30 secondes. Emiettez les gavottes et remuez sans trop insister. Etalez sur une feuille silicone de la dimension du cadre et mettre au congélateur.

 

Faire les deux dacquoises, toujours pareil au format du cadre,une avec 6 blancs d'oeufs,60 gr de sucre en poudre,150 gr de sucre glace et 150 gr d'amande en poudre et l'autre avec 4 blancs d'oeufs, 40 gr de sucre en poudre, 100 gr de sucre glace et 100 gr de poudre d'amande.( Voir mangue/ananas). Mettre en attente.

 

Mettre les feuilles de gélatine 10 mn dans de l'eau froide. Chauffez le lait 1 mn au micro-onde et faite fondre la gélatine dedans. Versez sur le chocolat coupé en morceaux et recouvrez pendant 5 mn ( il va fondre doucement). Mélangez jusqu'à que cela devienne lisse. Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et mélangez délicatement avec le chocolat fondu.

 

Montage:

 

Prendre la dacquoise la plus épaisse et la mettre au fond du cadre. Déposez dessus la pralinoise encore congelé. Versez la mousse au chocolat et terminez par la seconde dacquoise. Mettre au congélateur. Laissez prendre une nuit.

Faire la crème au beurre.

Sortez le gâteau du congelateur, décerclez, et mettre au frigo histoire qui décongèle.

Badigeonnez tout le gâteau de crème au beurre et décorez avec la pâte à sucre.

Voilà....... Bon appétit !!!

 

 

 

 

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, un gâteau réalisé pour une toute jeune infirmière Marion, une chouette fille ......

C'est une génoise fourrée au chocolat et poires, enrobée de crème au beurre super facile, et recouvert de pâte à sucre.

La forme est la même que le corset avec un peu de potrine. J'ai utilisé des moules en demi-sphère de 7 cm de diamètre.

Voilà...... Bon appétit !!!

 

 

 

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Tout se mange .......

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, un cake que l'on peut manger sans remords !!!!

Pour cela il vous faut:

 

3 oeufs

15 gr de canderel

120 gr de beurre allégé mou

160 gr de farine avec levure incorporée

1 peu d'arôme ( vanille, rhum, amaretta ......)

1 boite de fruits confits

1 poignée de raisins blond et brun

 

Préchauffez le four à 200°.

Dans le bol du kitchenaid, mettre les oeufs, le canderel et le beurre mou. Faire tourner. Ajoutez la farine et l'arôme. Terminez avec les fruits confits et les raisins. Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Faites cuire 40 mn à 200°.

Démoulez à la sortie du four pour éviter que le cake ne s'affaisse.

Voilà...... Bon appétit !!!

 

 

 

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 07:00

 

Bonjour,

 

Samedi 20 juillet, cela a fait 17 ans que nous sommes mariés et j'ai eu envie de faire un petit gâteau de maraige... Voilà ce que ça donne. Grace à mon partenaire silikomart qui m'a envoyer un super tapis en silicone pour faire des dentelles.

Quand au moule, pareil, c'est chez silikomart que j'ai trouvé mon bonheur. je vous laisse le lien sur lequel j'ai pris mon inspiration.

J'en profite pour remercier Irène pour sa gentillesse.

Voilà..... Bon appétit !!!

 

 

 

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, un gâteau bien frais qui passe bien avec cette chaleur.........

Réalisé dans un cadre de 28 cm de coté.

Pour cela il vous faut:

 

Dacquoise: ( voir mangue/ ananas )

6 blancs d'oeufs

60 gr de sucre en poudre

150 gr de poudre d'amande

150 gr de sucre glace

 

6 feuilles de gélatine

500 ml de crème patissière 

250 ml de crème liquide entière

1 boite de pêche au sirop

 

120 gr de chocolat blanc

3 à 4 càs de lait chaud

300 ml de crème liquide

3 feuilles de gélatine

 

200 ml d'eau

sirop de pêche

3 feuilles de gélatine

colorant bleu

 

une dizaine de biscuit type splitz, palet breton, galette ........ pour le sable

 

Faire la dacquoise et réservez.

Réalisez la crème anglaise en ajoutant à la fin la gélatine ramolie. Laissez refroidir sans que cela ne fige.

Montez la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace et mélangez avec la crème anglaise. Mettre la dacquoise au fond du cadre et versez dessus la crème anglaise/chantilly. Disposez les pêches coupés en morceaux. Mettre au congélateur et laissez prendre.

Une fois pris, faire la mousse au chocolat blanc. Ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffez le lait et dissoudre la gélatine dedans. Versez sur le chocolat blanc coupé en morceaux et couvrez pendant 5 mn. Remuez pour bien lisser le tout et laissez refroidir ( 2 à 3 mn). Montez la crème en chantilly et incorporez le chocolat blanc.

Versez dans le moule et laissez prendre au congélateur.

Pour la "mer" chauffez l'eau avec le sirop et le colorant. Mettre la gélatine préalablement ramolie et laissez refroidir 10/15 mn. Versez sur le dessus du gâteau et laissez prendre au congélateur.

Pulvérisez les gâteaux en poudre et décorez comme vous voulez.

Voilà.... Bon appétit !!!

 

 

 

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 14:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, un gâteau réalisé avec des cerises que m'a offert un ami... J'avais pas envie de faire de la confiture, donc j'ai fait ce gâteau qui j'espère vous plaira.

Pour cela il vous faut:

 

Génoise:

voir la recette ici avec

3 oeufs

75 gr de sucre en poudre

75 gr de farine avec levure incorporée

 

une dizaine de macaron (raté pour moi) c'est pour cela qu'ils ont fini dans le gâteau.....

des cerises

 

Divisez la pâte en 3 et faites cuire dans un moule de 15 cm de diamètre pour avoir trois couches. Laissez refroidir sur une grille.

 

Crème au beurre facile en divisant les proportions en 2.

 

Sirop de cerise dilué dans un peu d'eau.

 

Imbibez le premier disque de sirop de cerise. Étalez un peu de crème au beurre. Dénoyautez les cerises et mettre dessus. Répétez cette opération pour le second ( c'est la que j'ai mis les macarons émiettés) et le troisième disque de génoise sans mettre les cerises sur le dessus. Étalez la crème au beurre sur tout le gâteau. Mettre au frais. Pour la déco, c'est du glaçage " tout fait" comme celui-ci (que j'ai teinté en marron )réalisé avec une douille comme ça.

Voilà ..... bon appétit !!!

 

 

 

 

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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 15:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, après le corset pour les dames, voici la chemise pour les messieurs.

C'est un fraisier fait dans un moule en silicone de 20 cm de coté ( pour la génoise ).

Pour cela il vous faut:

 

Génoise:

4 oeufs jaunes et blancs séparés

100 gr de sucre en poudre

100 gr de farine avec levure incorporée

 

Crème pâtissière:

1 feuille de gélatine

250 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

50 gr de sucre en poudre

25 gr de farine

 

500 gr de fraises

un peu de sirop de fraise pour imbiber la génoise

crème au beurre facile en divisant les proportions par 2

pâte à sucre

 

Préchauffez le four à 180°. Montez les blancs en neige en incorporant petit à petit sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et ensuite la farine. Versez dans le moule en silicone et faites cuire 25/30 mn à 180°. Laissez refroidir sur une grille. Une fois bien refroidie, la découper dans l'épaisseur.

Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10 mn. Préparez votre crème patissière en ajoutant la feuille de gélatine ramolie à la fin. Laissez refroidir.

Faites la crème au beurre facile.

 

Imbibez la première génoise avec un peu de sirop de fraise diluée dans de l'eau. Étalez la crème pâtissière. Déposez dessus les fraise coupées en morceaux. Recouvrir avec la seconde génoise et imbibez celle-ci de sirop. Mettre au frais 30 mn. Étalez la crème au beurre sur toute les surfaces du gâteau et remettre au frais.

Pour la déco, je me suis insiprée sur le site de "Féerie cake".

Voilà.... Bon appétit !!!

 

 

 

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, une recette inspirée du livre: "Solution dessert, pas à pas".

J'ai simplifié à ma manière ......

Ingrédients pour 12 demi sphère de 7 cm de diamètre.

Pour cela il vous faut:

 

Coque au chocolat:

1 carré de chocolat dans chaque sphère de 7 cm

 

Faites chauffez le four à 80° et mettre les moules 5 mn à peu près histoire de faire fondre le chocolat.

Étalez à l'aide d'un pinceau et mettre au congélateur.

 

Dacquoise:

6 blancs d'oeufs

60 gr de sucre en poudre

150 gr de sucre glace

150 gr de poudre d'amande

 

Même principe que sur la recette mangue/ ananas, sauf que j'ai fait cuire 20/25 mn.

 

Insert à la poire:

1 boite de poire

2 sachet de sucre vanillée

2 feuilles de gélatine

 

Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 mn. Mixez les poires avec juste 2 càs de jus. Faites chauffez 2 à 3 mn au micro-onde ( faut que se soit chaud). Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez. Laissez refroidir. Versez dans des moules demi sphère de 5 cm de diamètre et mettre au congélateur.

 

Mousse au chocolat:

300 ml de crème liquide entière

2 càs de sucre glace

150 gr de chocolat

2 feuilles de gélatine

3 càs de lait

 

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 mn. Faites chauffez le lait 1 mn au micro-ondes. Faites fondre la gélatine dans le lait chaud et versez sur le chocolat et couvrez 5 mn jusqu' que le chocolat fonde. Remuez bien et laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporez le chocolat avec une maryse. Versez la mousse dans les moules demi sphère avec la coque au chocolat de 7 cm de diamètre au 3/4. Une fois l'insert à la poire congelé mettre un insert dans chaque moule en appuyant légèrement et recouvrir avec la mousse au chocolat restante. Mettre au congélateur une nuit.

Découpez avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre des ronds dans la dacquoise.

Démoulez les demi sphère de poire chocolat et déposez sur les dacquoises. Laissez décongeler au frigo.

Voilà ....... Bon appétit !!!

 

 

 

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 20:16

Bonjour,

 

aujourd'hui, une recette inspirée du magasine " cake déco ".

Le gâteau est un cake madeira. J'ai pris la recette sur le blog de " la lettre gourmande".

Il est fourré au millieu avec une ganache montée au café et recouvert de crème au beurre au café.

La déco est en pâte à sucre et les fleurs aussi.

Voilà.... J'espère qu'il vous plaît.

Bon appétit !!!

 

 

 

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