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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 08:44

Bonjour,

 

    aujourd'hui, du pur bonheur !

une recette de brioche qui se fait avec la MAP.

Je pense que cela peut se faire à la main ou au robot.

Pour cela il vous faut:

 

2 oeufs

150 gr de lait

140 gr de sucre ne poudre

1 càc de sel

100 gr de mascarpone

500 gr de farine

1,5 càc de levure de boulangerie ou 1 sachet

 

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve

de votre MAP.

Réglez sur le programme pâte levée ( 1h30 pour moi).

Sortez le pâton à la fin du programme et divisez-le en 3.

Façonnez en boudins les 3 morceaux et faites une tresse.

Mettez la tresse sur une grille du four recouverte de papier

sulfurisé ou d'une feuille en silicone,( en diagonale) et laissez

lever 1 h dans le four préchauffez à 50°.

Sortez la brioche passée ce délai, préchauffez le four à 180°

badigeonnez la tresse avec un peu da lait et parsemez-y dessus

du sucre en grain et un peu de pralin.

Faites cuire 30/35 mn à 180°.

Voilà, à essayer d'urgence.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 08:50

Bonjour,

 

    aujourd 'hui une recette légèrement modifiée

j'ai mis des bananes à la place de poires initialement

prévues dans cette recette.

Recette prise du livre: " Crème de marrons" link.

Pour cela il vous faut:

 

200 gr de beurre ( 150 gr pour moi)

4 oeufs blancs et jaunes séparés

200 gr de sucre ( 150 gr pour moi)

sel

2 sachet de sucre vanillé

15 gr de cacao en poudre ( non sucré)

30 gr de crème de marron ( 100 gr pour moi)

2 bananes

 

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige avec le sucre vanillé et le sel, réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils

blanchissent.

Incorporez la farine et le beurre fondu.

Mélangez les blancs et la préparation des jaunes à l'aide d'une

spatule.

Divisez en deux: dans l'un mettez les bananes coupées en rondelles,

dans l'autre, la crème de marron et le cacao.

Versez les pâtes en alternant les couleurs dans un moule à cake,

faites cuire 50 mn à 180°.

Vers la fin de la cuisson vous pouvez mettre du papier alu si cela

colore trop.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!! 

 

 

 

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 09:19

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette sympa de verrines pour

un entrée qui change un peu.

Recette prise du magasine " Cuisine actuelle".

Pour cela il vous faut:

 

Pour 5 verrines

 

500 gr de betteraves cuites

1 citron

1 pomme granny-smith

1 échalote

200 ml de crème liquide entière

150 gr de fromage de chèvre frais

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs d'huile d'olive

graines de pavot pour la déco + sésame pour moi

sel et poivre

 

Coupez 250 gr de betteraves en petits cubes.

Mêlez-les avec l'huile et le vinaigre.

Répartissez au fond des verrines.

Epluchez et épépinez la pomme, taillez la en morceaux.

Mettez-la dans un blender avec le reste de betterave, l'échalote,

le jus de citron et 100 ml de crème liquide.

Mixez le tout en purée.

Salez et poivrez.

Versez sur les dés de betteraves.

Fouettez le reste de crème liquide en chantilly et incorporez

le fromage de chèvre écrasé.

Transvasez dans une poche à douille et répartissez sur les verrines.

Parsemez de graines de pavot.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 07:11

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette enseignée par une collègue:

Corinne ( encore une!! ) plus connue sous le nom

de: Coco stroumphette !!.

Pour cela il vous faut:

 

90 gr de beurre mou

100 gr de sucre

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

100 gr de farine

 

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention

d'une crème ( 2 mn à peu près au kitchenaid).

Incorporez les blancs d'oeufs, la farine et le sel

et continuez de mélanger.

Faire des langues de chat à l'aide d'une poche à douille sur les grilles recouverte

de papier sulfurisé ,de 6 cm à peu près.

Espacez bien car la préparation à tendance à s'étaler.

Ne les faites pas trop grande.

Cuire à 180° 7 à 8 mn.

Les sortir quand le tour est marron.

Voilà elles sont très bonnes.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 17:03

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette prise sur les oeufs au lait

" Bonne Maman".

Je l'ai faites avec ma yaourtière multi-délices, mais à

la base, elle se fait au four.

Pour cela il vous faut:

 

1 litre de lait entier (frais de préférence)

7 oeufs, 4 entiers et 3 jaunes ( gardez les blancs)

140 gr de sucre

gousse vanille pour moi

 

Préchauffez le four à 180°.

Chauffez le lait ( avec la vanille si vous en mettez).

Fouettez les oeufs avec le sucre sans les faire mousser.

Ajoutez le lait chaud en plusieurs fois.

Mettez dans des ramequins et faites cuire au bain-marie 40 mn à 180°.

Laissez refroidir et dégustez.

Pour celle qui ont la multi-délices, j'ai fait 11 pots et fait cuire 50 mn.

Sélection desserts lactés (3)

Sur la photo on voit 40 mn, mais j'ai rajouté 10 mn.

Voilà, c'est les même que les "vrais".

Bon appétit !!!!!

 

 

 

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 11:51

Bonjour,

 

   toujours à la recherche de recette pour écouler

mes blancs d'oeufs, je suis tombée sur une recette qui

fait le tour des blogs en ce moment le gâteau lorrain.

J'ai prise le recette sur le blog de: " chez patchouka" link.

Pour cela il vous faut:

 

4 blancs d'oeufs

90 gr de farine

80 gr de beurre

165 gr de sucre en poudre

sucre glace

 

Beurrez le moule (même en silicone) et saupoudrez-le

de sucre en poudre. Mettez au frais le temps de la préparation

du gâteau.

Préchauffez le four à 160°.

Faites fondre le beurre.

Montez les blancs en neige avec 85 gr de sucre.

Mélangez 80 gr de sucre et la farine et incorporez

aux blancs en neige. Terminez par le beurre fondu.

Sortez le moule du frais et versez la préparation.

Enfournez à 160° pendant 40 mn.

Attendez 10 mn et démoulez sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Voilà c'est très bon.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 13:16

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette faites en partie avec

la MAP, que j'ai piquée sur le blog de RDV aux mignardises link.

Donc toujours le même principe, c'est la machine qui bosse !!.

Mais le pense que pour les courageuse, et un peu ( voir beaucoup) d'huile de coude,

on peut avoir un résultat équivalent.

Pour cela il vous faut:

 

500 gr de farine

1 càs de levure de boulangerie

120 gr de beurre mou

100 gr de sucre en poudre

100 gr de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 à 2 càs d'eau de fleur d'oranger

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP fonction

pâte levée  ( 1h30).

A la fin du programme, sortez le pâton et façonnez-le en boule

en faisant au centre une ouverture de manière à pouvoir mettre

un pot de yaourt en céramique, pour avoir un joli rond ( vous laisserez

le pot pour la cuisson).

Laissez levé 1h dans un endroit à l'abri des courants d'airs.

Préchauffez le four à 180°, dorez la fougasse avec un jaune d'oeufs

ou du lait, incisez aux ciseaux et recouvrez de sucre grains.

Cuire 25/30 mn et laissez refroidir sur une grille.

Voilà, elle est excellente.

Bon appétit !!!!!!!!

 

 

 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 16:09

Bonjour,

 

     aujourd'hui, une recette de petites baguettes

qui ont eues beaucoup de succès.

Pour cela il vous faut:

 

250 gr de farine

30 gr de sucre

30 gr de beurre

1 càs de sel

1 sachet de levure de boulangerie

150 ml de lait tiède

 

Délayez la levure dans le lait et laissez reposer 10 mn.

Dans le bol du robot ( kitchenaid pour moi), mélez la farine

avec le sel et le sucre.

Incorporez le lait + levure et terminez par le beurre.

Laissez pétrir environ 15 mn.

A la fin du pétrissage, couvrez la pâte et laissez levée 1h30 à 2h00.

Passé le temps de pousse, coupez la pâte en 2 et formez

2 baguettes que vous incisez avant la seconde pousse.

Laissez lever à nouveau 1h.

Préchauffez le four à 200°, badigeonnez avec du lait et faites cuire

20 mn en surveillant.

Voilà, un peu long mais pas difficile.

Bon appétit !!!!!!!!!

 

 

 

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 11:31

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette prise du super blog:

" Cupcake et autres douceurs" link ( CLIC SUR LINK).

J'ai doublé les proportions car il me fallait un gâteau pour

douze personnes.

Je vous donne les ingrédients d'origine.

Pour cela il vous faut:

 

1 paquet de cigarette russe

70 gr de beurre fondu

2 mangues

600 gr de fraises en tout

400 ml de crème liquide entière

40 gr de lait

65 gr de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

3 càs de sucre glace

 

Réduisez les cigarettes russes en poudre et mélangez

avec le beurre fondu.

Étalez la pâte obtenue au fond du cercle ( rectangle, rond .... enfin

ce que vous avez ) à pâtisserie. Réservez au frais.

Mixez une mangue, 100/150 gr de fraises et le lait + sucre.

On obtient un coulis.

Mettre les feuilles de gélatines dans de l'eau froide ( 10 mn).

Faites chauffez le coulis et ajoutez les feuilles de gélatines ramollies.

Laissez refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et incorporez au coulis froid.

Sortez le cercle et déposez sur la base les fraises restantes( gardez-en pour la déco).

Versez le mélange coulis/chantilly et placez au frais.

Laissez prendre et décorez comme vous voulez.

Voilà, on s"est régalés.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 07:58

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette prise du magasine

" Cuisine actuelle".

Pour cela il vous faut:

 

1 rouleau de pâte sablée ( maison pour moi)

3 oeufs

3 blancs d'oeufs

2 citrons bio

300 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre

sel

 

Chauffez le four à 180°.

Garnissez le moule à tarte avec la pâte.

Piquez le fond et faites cuire 15 mn à blanc.

Fouettez les oeufs avec 150 gr de sucre, le zeste d'un

citron et le jus des deux citrons, dans une casserole.

Ajoutez le beurre en morceaux.

Cuisez sur feu très doux sans cesser de remuer jusqu'à

obtenir une pâte lisse et crémeuse.

Versez la crème sur le fond de tarte.

Faites cuire 15mn à 160°.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez 50 gr de sucre en continuant de battre les blancs.

Délicatement, incorporez 100 gr de sucre en pluie.

Recouvrez la tarte avec la meringue et enfournez 15mn à 120°.

Laissez refroidir avant de servir.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!!!

 

 

 

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