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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 10:37

Bonjour,

 

aujourd'hui, un entremet facile à réaliser.

Fait dans un cadre de 28 cm de coté.

Pour cela il vous faut:

 

dacquoise:

4 blanc d'oeufs

40 gr de sucre en poudre

100 gr de poudre d'amande ou de noisette ou 50 gr de chaque

100 gr de sucre glace

 

Montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Une fois bien ferme, ajoutez le sucre glace et la poudre d'amande. Faites cuire dans un four préchauffé à 150° chaleur tournante pendant 15/20 mn.

Découpez à l'aide du cadre et mettre en attente.

 

mousse de mangue:

1 boite de mangue en conserve ou 2 jolies mangues

3 feuilles de gélatine

400 ml de crème liquide à 35%

2 sachet de sucre vanillée

 

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn. Réduire en purée la mangue avec le sucre vanillée et faite-la chauffer. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace et mélangez avec la purée de mangue.

 

Posez votre cadre sur la dacquoise et versez la chantilly de mangue. Mettre au congélateur le temps de préparer la mousse d'ananas.

 

mousse d'ananas:

1 boite d'ananas

3 feuilles de gélatine

450 ml de crème liquide à 35%

2 sachet de sucre vanillée

 

Procédez de la même façon que pour la mangue.

 

Versez sur la chantilly de mangue et laissez prendre au congélateur.

 

Une fois bien pris, démoulez et décorez comme vous voulez.

 

Voilà........ Bon appétit !!

 

 

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 10:36

 

Bonjour,

 

après avoir abandonné mon blog pendant quelques temps, je vous propose aujourd'hui, une douceur qui passe toute seule ......

Pour cela il vous faut:

 

Pâte à cupcakes de chez féerie cake

Crème au beurre super facile

Décorez comme vous voulez ....

Voilà..... Bon appétit !!!   

 

 

 

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, une recette faite dans un cadre à pâtisserie de 24 cm de coté.

Pour cela il vous faut;

 

biscuit joconde de chez " chef simon"  que j'ai partagé en trois.

sirop aromatisé au grand marnier

Crème au beurre super facile

ganache montée au café ( chocolat pour moi ) 

Miroir chocolat " passion pâtisserie"

 

Mettre au fond du cadre la première plaque de biscuit joconde. Imbibez très légèrement avec le sirop. Étalez la crème au beurre. Recouvrir de la seconde plaque de biscuit joconde. Imbibez. Étalez la ganache montée au café. Terminez avec la troisième plaque de biscuit joconde. Mettre au frais de le temps de préparer le miroir. Étalez le miroir en fine couche et remettre au frais. Décorez et régalez vous.

Voilà ....... Bon appétit !!!

 

 

 

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, une recette un peu longue mais facile. Réalisé dans un moule de 22 cm de diamètre.

Pour cela il vous faut:

 

Génoise:

 

4 oeufs

125 gr de sucre

100 gr de farine

25 gr de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

3 à 4 càs de lait

 

Crème au beurre facile  x2 aromatisé au café 

 

Préchauffez le four à 180°. Battre les blancs en neige. Réservez. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine, maïzena et levure et mélangez délicatement aux blancs d'oeufs.Versez dans un moule et faites cuire 20 / 25 mn 0 180°.

Laissez refroidir complètement et découpez la génoise en trois parties. Imbibez avec du café sucré le premier cercle de génoise, étalez un peu de crème au beurre et recommencez avec ainsi de suite. Laissez prendre au frais et recouvrez avec la crème au beurre restante.

Les roses sont faites avec la poche à douille de chez GIF.

Voilà .... Bon appétit !!!

 

 

 

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 13:38

Bonjour,

 

après avoir abandonné mon blog depuis quelques jours, je reviens avec une recette de crème au beurre inratable. Très facile à réaliser et bien bonne !!

Recette qui vient du site: silikomart.

 

Pour cela il vous faut:

 

130 g de beurre
130 g de margarine
350 g de sucre glace

4 à 5 càc de lait chaud

 

Faire ramollir le beurre + margarine au micro-onde 50 secondes fonction décongélation. Dans le bol du robot, mettre le sucre glace, les "beurres" et le lait. Faire tourner 10 mn moyenne vitesse.

Voilà, simple et délicieuse . Bon appétit !!!

J'ai aromatisé avec du chocolat en poudre non sucré .....

 

 

 

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 07:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, encore une réalisation en pâte à sucre, c'est mon nouveau dada ...... Il s'agit d'une génoise au chocolat que j'ai adapté à mon moule d'une contenance de 500 ml, de chantilly au chocolat blanc et chocolat au lait soit 250 ml de chaque.

Pour le montage mettre un fond de génoise, suivi de la chantilly au chocolat blanc ensuite la chantilly au chocolat au lait et recouvrir avec une deuxième génoise. Mettre au congélateur. Une fois bien congelé, démoulez et recouvrir d'une ganache montée au chocolat ( blanc pour moi ). Étalez et recouvrir avec la pâte à sucre et décorez comme bon vous semble. Ce gâteau se conserve très bien au frais pendant 2 jours ( froid ventilé ).

Voilà ..... Bon appétit !!!

Ah j'oublié de vous parler d'un site: One Minute Cookingsite. Ce sont des vidéos de cuisine dont le challenge et de vous présenter une recette a à peu près une minute . j'ai trouvé super sympa, allez-y faire un tour ....

Je vous laisse avec mes photos

 

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 11:30

 

 

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui, un gâteau qui j'espère va faire venir le printemps ..... J'ai pris la base du gâteau sur le blog de :" Fairy cake".

Recouvert de ganache montée et au milieu quelques copeaux de chocolat. Vous avez la recette de la ganache ici.

Pour les fleurs, je me suis inspirée du livre : " Gâteaux de mariage ". J'ai également imbibé très légèrement le gâteau avec un peu de lait. 

Voilà .... Bon appétit !!!

 

 

 

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Published by latambouilledetitou - dans Pâte à sucre
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 07:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, une recette facile et très bonne si on aime le citron bien entendu !!

J'ai pris la crème de citron sur le blog de samar " mes inspirations culinaires "; Je vous laisse allé voir pour la recette.

Je vous donne la recette de la base: une pâte sucré prise du livre " la pâtisserie ".

Le dessus est une chantilly au chocolat au lait. Pour cela il vous faut:

 

120 gr de beurre mou

80 gr de sucre glace

1 gousse de vanille ( 1 sachet de sucre vanillé pour moi )

25 gr de poudre d'amande

1 pincée de sel

1 oeuf

200 gr de farine

 

Mettre dans la cuve du robot, le beurre, le sucre glace, la poudre d'amande, le sucre vanillé, le sel et mélangez lentement.

Ajoutez l'oeuf et mélangez sans insister. Versez la farine et mélangez sans trop forcer la pâte. Ramassez la pâte en boule, la mettre dans du film alimentaire et mettre au frais 2 heures.

Après le repos, étalez la pâte, foncez-là dans un moule ( ici 35 x 11 cm )et faites cuire dans un four préchauffé à 180° 15 à 20 mn. Une fois la pâte cuite et refroidie, mettre la crème de citron et décorez avec un chantilly au chocolat au lait en vous aidant d'une poche à douille ( GIF pour moi ) et quelques brisures de nougatine.

Voilà...... Bon appétit !!! 

 

 

 

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 12:11

Bonjour,

 

Aujourd'hui, une recette extraite du livre " vite fait, bien fait " de mon partenaire Ker cadelac. Je remercie au passage Maeva pour sa gentillesse.

Pour cela il vous faut:

 

1 moelleux tout chocolat 500 gr ( moelleux nature pour moi)

10 gr de beurre

100 gr de chocolat noir

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

petits oeufs pour la déco

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre . Montez les blancs en neige et mettre en attente. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé. Ajoutez le chocolat + beurre fondus. Incorporez au blancs d'oeufs délicatement. Mettre au frais au moins 2 heures. A l'aide d'un emporte- pièces, prélevez 4 ronds dans le moelleux. Faites un creux dans le milieux et déposez la mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille ( GIF pour moi ). Terminez avec les oeufs pour la déco.

Voilà.... Bon appétit !!!

 

 

 

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 07:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, un entremet réalisé avec un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre.

Pour cela il vous faut:

 

Dacquoise:

 

4 blancs d'oeufs

40 gr de sucre en poudre

100 gr de poudre de noisette

100 gr de sucre glace

2 càs de cacao en poudre non sucré

 

Croustillant:

 

100 gr de chocolat au lait

60 gr de riz soufflé

 

Chantilly:

 

1 tablette de chocolat au caramel

600 ml de crème liquide entière

150 ml de lait chaud

2 feuilles de gélatine

 

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante. Montez les blancs en neige, en ajoutant petit à petit le sucre en poudre. Incorporez à la spatule la poudre de noisette , le sucre glace et le cacao. Étalez sur une feuille de silicone (un peu plus grand que 22 cm de diamètre ) et faites cuire 20/25 mn. Mettre en attente.

Une fois la dacquoise refroidie, découpez à l'aide du cercle et laissez le fond dacquoise au fond.

Fondre le chocolat au micro-onde et ajoutez le riz soufflé. Étalez sur le fond de dacquoise et réservez au frais. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 mn. Faites chauffer le lait, mettre la gélatine essorée et versez sur le chocolat coupé en morceaux. Attendre 5 mn et remuez.  Laissez refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace et incorporez lentement à la spatule le chocolat fondu .Versez dans le cercle et mettre au frais minimum 6 heures.

J'ai décoré avec la poche à douille de chez GIF avec le reste de chantilly.

Voilà ..... Bon appétit !!!

 

 

 

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