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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 09:04

Bonjour,

 

aujourd'hui une pure merveille à faire le samedi pour

le dimanche, au petit déjeuné, j'ai nommé le Kouglof.

Il est trop bon. La préparation est longue, mais cela vaut le coup

(et puis franchement, c'est le kitchenaid qui fait le plus difficile !!).

Donc pour cela il vous faut:

 

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulangerie

250 gr de beurre mou ( allégé pour moi)

120 gr de sucre en poudre

2 oeufs

150 ml de lait tiède ( pas chaud !!)

1 pincée de sel

50 gr de raisin

150 gr de noix

amande effilée + entière

 

 

Faire fondre le lait avec le beurre ( 30/40 s au micro-ondes).

Dans le bol du robot, mélangez la levure, la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez les oeufs et le mélange lait/beurre.

Laissez pétrir une dizaine de minutes et ajoutez les raisins et les noix.

Couvrir d'un linge et laissez pousser 1 bonne heure

 

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                                    P1030672

 

                                                   Après une heure de pousse

 

 

 

Beurrez largement votre moule, et parsemez-le d'amandes effilées.

Ajoutez au fond de chaque cannelure une amande entière.

Au bout d'une heure, dégazez votre pâte et mettez-la dans votre moule( elle est un peu molle)

 

 

                                                P1030673

 

 

 

 Laissez pousser à nouveau 1h30/ 2h00 selon la chaleur ambiante

 

 

 

                                                 P1030674

 

                                                                         Après 1h30 de pousse

 

 

Préchauffez votre four à 200° et faites cuire 45 mn en surveillant.

Si le dessus cuit trop vite, couvrez-le d'un papier alu pour le reste de la cuisson.

 

 

                                                 P1030675 

 

                                                                            Il est cuit

 

 

Laissez refroidir, et saupoudrez de sucre glace.

 

 

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Voilà c'est terminé.

Bon appétit !!!

 

 

 

 

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Published by latambouilledetitou - dans viennoiserie
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 08:13

Bonjour,

 

aujourd'hui un flan très facile à faire

sortit du livre " Best of gourmand".

Pour cela il vous faut:

 

1 pâte brisée ( maison ou du commerce)

80 gr de farine

150 gr de sucre en poudre

20 gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

 

Préchauffez le four à 150°.

Portez le lait et la crème à ébullition.

Fouettez les oeufs avec les sucres jusqu'à blanchiment ( à part le sucre roux)

Ajoutez la farine et terminez par le mélange crème/lait chaud.

Démoulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond de celle-ci.

Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour 50 mn à 150°.

Si la pâte colore trop vite, mettre une feuille d'aluminium sur le dessus.

Saupoudrez du sucre roux en fin de cuisson ( je ne l'ai pas fait, j'ai mis du nappage à la place).

Voilà un bon flan qui " tient la route".

Bon appétit !!!!

 

 

 

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Published by latambouilledetitou - dans sucré
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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 15:48

Bonjour,

 

aujourd'hui un pur délice chipé sur le site

"le blog des gourmands" link (CLIC SUR LINK).

Pour cela il vous faut:

 

Gateau fondant

 

9 petites pommes (5 pour moi)

2 oeufs

60 gr de farine

70 gr de sucre

90 ml de lait

2 càs d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

 

Croustillant

 

80 gr de sucre

1 oeufs

3 càs de beurre fondu

une bonne poignée d'amandes effilées

 

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate (Kitchenaid pour moi)

Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait.

Mélangez bien.

Pelez et épépinez les pommes et les couper en fine lamelles

avec une mandoline ( si vous avez).

Bien mélanger la pâte avec les pommes, et versez dans un moule

en silicone.

Mettre au four pour environ 30 mn ( il doit être doré).

Pendant ce temps, faites le croustillant:

battez l'oeuf et le sucre jusqu'à que cela blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et les amandes effilées.

Versez sur le gâteau chaud et remettez au four 10 bonnes mns.

Laissez refroidir et dégustez.

Franchement ne pas le faire et un "péché". C'est trop bon !!

Bon appétit !!!!!

 

 

 

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 08:39

Bonjour,

 

Aujourd'hui une recette salée pour changer et histoire

de se mettre un peu au régime, car prise dans le livre

" 180 recettes Weight watchers".

Pour cela il vous faut:

 

1,2 kg de chou-fleur

120 gr de bacon (12 tranches fines)

60 cl de lait écrémé

90 gr de gruyère rapé allégé

1 cube de pot-au-feu dégraissé

50 gr de farine

sel, poivre

 

Préchauffez le four, position grill.

Lavez puis séparer le chou-fleur en petits bouquets

et les faire cuirent 10 mn à la vapeur.

Pendant ce temps, préparez la sauce:

portez 50 cl de lait à ébullition avec le cube de pot-au-feu.

Délayez la farine dans les 10 cl de lait restant, puis mélangez

cette préparation à la sauce.

Laissez frémir environ 5 mn sans cesser de remuer.

Coupez le bacon en lamelles et faites-le revenir dans une poêle

jusqu'à ce qu'il dore.

Ajoutez-les à la sauce, poivrez et salez légèrement.

Déposez le chou-fleur dans un plat à gratin

et le recouvrir de sauce au bacon. Parsemez de gruyère râpé.

Passez sous le grill 10 mn.

Servir chaud.

Voilà c'est facile et bon.

Bon appétit !!!!

 

 

 

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             link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

 

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 12:06

Bonjour,

 

aujourd'hui des meringues avec des blancs d'oeufs

qui me restaient d'une mayo faite maison.

Pour 20 petites meringues il vous faut:

 

2 blancs d'oeufs

40 gr de sucre glace

40 gr de sucre en poudre

 

Fouettez les blancs ( kitchenaid pour moi)

jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajoutez petit à petit les sucres mélangés.

(cela prend environ 5 mns).

Mettre dans une poche à douille et confectionnez des petites

meringues sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire dans un four préchauffé à 90° 1h30.

( four à chaleur tournante si vous avez).

Voilà de jolie petites meringues.

Bon appétit !!!!

 

 

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 11:02

Bonjour,

 

Pour toutes celles à qui les enfants promettent de manger des céréales,

mais qui n'en font rien !! voici un cake à base de céréales All-Bran du site

du même nom link (CLIC SUR LINK) qui n'a pas fait un plis.

Pour cela il vous faut:

 

100 gr de céréales All-Bran

200 gr de farine

150 gr de sucre en poudre

150 gr de beurre mou

3 bananes

80 gr de raisins secs

3 càs de rhum

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de lavure chimique

( j'ai pris de la farine avec levure intégré)

 

Faites gonfler les raisins dans le rhum et un peu d'eau.

Battez les oeufs avec les sucres. Incorporez le beurre, la farine

et la levure à la préparation.

Ajoutez les raisins, les bananes coupées et les céréales

après les avoir réduit en poudre grossière.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant

50 mns à 1 heure à 150°.

Voilà facile et rapide.

Bon appétit !!!!

 

 

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 06:16

Bonjour,

 

pour finir le week-end en beauté, rien de mieux

que des macarons au Nutella.

La base des coques est tirée du livre Macarons faciles.

Pour cela il vous faut:

 

110 gr de poudre d'amandes

225 gr de sucre glace

25 gr de cacao non sucré

120 gr de blancs d'oeufs ( 4 blancs environ)

50 gr de sucre semoule

30 gouttes de colorant rouge (rehausse la couleur du cacao)

vermicelles au chocolat

nutella

 

 

Pesez séparément tous les ingrédients.

Préchauffez le four à 150°.

Mixez la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao afin

d'obtenir une poudre fine.

Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte

de papier sulfurisé et enfournez 5 mns.

Sortez du four et tamisez le mélange.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs jusqu'à qu'ils moussent.

Ajoutez le sucre semoule petit à petit sans cessez de fouetter.

Continuez de battre les blancs en neige ferme.

Versez le mélange à base de poudre (amande,sucre glace et cacao)

sur les blancs en neige plus le colorant rouge.

Remuez avec une maryse tout en soulevant délicatement l'appareil puis

continuez un peu plus énergiquement pour obtenir une pâte lisse

et brillante.

Remplissez une poche à douille de pâte.

Pochez régulièrement les coques sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Saupoudrez de vermicelles et enfournez 10/12 mns à 150°.

Sortir du four et remplissez  de Nutella.

Voilà c'est un peu long mais le résultat est plutôt sympathique.

Bon appétit !!!!!

 

 

 

 

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                  link ( CLIC SUR LINK)

 

 

 

 

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 06:54

Bonjour,

 

aujourd'hui un gâteau de Suzan "la desperate".

C'est facile, bon et pas allégé pour un rond, mais tant pis

pour une fois, il faut se "lâcher".

Pour cela il vous faut:

 

360 gr de farine

1 1/2 càc de levure chimique

3/4 cçc de sel

240 gr de beurre ramolli

200 de de sucre en poudre

150 gr de cassonade

3 oeufs

2 càs d'extrait de vanille

100 gr de pépites des chocolat

100 gr de pépites de caramel (j'ai mixé des Lutti au caramel)

 

 

Préchauffez le four à 180° et huilez un moule rectangulaire.

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Travaillez le beurre et les sucres dans le bol du robot, jusqu'à

ce qu'il blanchisse et commence à mousser.

Incorporez les éléments secs du saladier et ajoutez les oeufs un à un

et l'extrait de vanille.

Incorporez les pépites ( choco et caramel).

Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25/30 mns.

Laissez refroidir sur une grille et déguster froid.

Voilà rapide et bon.

Bon appétit !!!!!

 

 

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                  link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 16:34

 

 

Bonjour,

 

Oui, je sais, encore du chocolat et de la banane, mais franchement

on ne peux pas passer à coté de ces muffins, qui sont moelleux

et fondant.

Cette recette est sortie du génialissime bouquin de Nigella Lawson.

Pour cela il vous faut:

 

3 bananes

125 ml d'huile végétale

2 oeufs

100 gr de sucre blond

225 gr de farine

45 ml de cacao en poudre (non sucré)

1 càc de bicarbonate de soude

 

Préchauffez le four à 200° et garnissez les moules de caissette en papier.

Écrasez les bananes et tout en battant ajoutez l'huile, puis les oeufs

et le sucre. Mélangez la farine, le bicarbonate et le cacao et versez dans

la pâte en mélangeant délicatement, puis remplissez les moules.

Faites cuire 15 à 20 mns.

Laissez refroidir sur une grille.

Voilà simplisme.

Bon appétit !!!!

 

 

 

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                                           link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

 

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Désolée pour la qualité des photos  

 

 

 

 

 

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 07:25

Bonjour,

 

Une petite douceur au spéculoos et chocolat prise du

livre Succulents Spéculoos.

Comme d'habitude, c'est simple et rapide.

Pour cela il vous faut:

 

150 gr de beurre

3 oeufs

150 gr de sucre semoule

50 gr de pâte à tartiner spéculoos

100 gr de farine

20 gr de poudre de noisette

1 càc de vanille liquide

100 gr de chocolat au lait praliné

5 spéculoos

 

Préchauffez le four à 160°.

Faites fondre le beurre. Dans un robot, fouettez les oeufs et

le sucre pendant 10 mns.

Ajoutez ensuite la farine, puis le beurre fondu légèrement refroidi.

Quand le mélange est bien homogène, versez la poudre de noisette, la vanille,

et terminez par la pâte au spéculoos.

Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake, posez les morceaux

de chocolat praliné et les spéculoos écrasés et recouvrez avec la

pâte restante.

Enfournez et faites cuire 35 mns à 160°.

Voilà c'est fini !!!!

Bon appétit !!!!!!!!!

 

 

 

 

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                                        link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

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