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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 09:50

Bonjour,

 

aujourd'hui c'est d'un coup de coeur qui s'agit.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Manue link ( CLIC SUR LINK).

Une merveille de simplicité et un régal qui à fait l'unanimité.

Pour cela il vous faut:

 

120 gr de farine

2 oeufs

80 gr de sucre

50 gr de lait

50 gr de beurre fondu

1/2 càc de levure chimique

2 petites pommes

 

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs dans un saladier (kitchenaid pour moi ).

Ajoutez alternativement la farine avec la levure, le beurre et le lait.

Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Ajoutez-les à la préparation.

Graissez et farinez le moule, et faites cuire 20 à 25 mns à 180°

 

 

 

 

Le moule qui va bien !!! link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

Pour la ganache au Carambar

 

 

24 carambars

15 à 20 cl de crème fraîche

 

Faites fondre les carambars avec la crème sur feu doux, jusqu'à que les

carambar soient fondus.

Laissez refroidir et nappez le gâteau avec.

Voilà le tour est joué et vraiment c'est très bon.

Bon appétit !!!!!

 

 

 

 

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                         Dessous                       Dessus ( j'ai mis 2 Gravottes émiettés dessus)

 

 

 

 

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 16:25

Bonjour,

 

aujourd'hui une recette sortie tout droit du blog de Guylaine link (CLIC SUR LINK)

un super gâteau dans lequel j'ai rajouté un peu de pommeau ( alcool de pomme)

mais tout autre alcool fera l'affaire !!! ou pas du tout si vous préféré.

Il est très facile et rapide.

Pour cela il vous faut:

 

175 gr de farine

90 gr de sucre

10 gr de sucre vanillé

300 ml de lait

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

3 pommes

1 poignée de noix

une giclée de pommeau ou autre

 

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier ( kitchenaid pour moi) mélangez les oeufs

et les sucres. Ajoutez la farine , la levure , le lait petit à petit et le pommeau.

Coupez les pommes en tranches fines (après les avoir pelées).

Versez la moitié de la pâte dans le moule, mettez les pommes

coupée dessus ainsi que les noix et recouvrez avec la pâte restante.

Enfournez dans un four chaud pendant 35 mns environ...

Dégustez froid.

Voilà à tester.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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 Désolée pour la qualité des photos !!!

 

 

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 14:03

Bonjour,

 

Aujourd'hui un gâteau qui fond en bouche.

Recette prise du livre " Rêve de Chocolat " .

Un délice tout simplement.

Pour cela il vous faut:

 

100 gr de chocolat à 60% de cacao

500 gr de crème de marrons

4 oeufs

125 gr de beurre

un  peu de sucre glace pour la déco

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°. beurrez et farinez le moule.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Lissez-le.

Incorporez la crème de marrons au chocolat fondu.

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mélangez.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

Incorporez-les en deux fois au mélange précédent.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 mns.

Le fondant doit être cuit sur les bords et à peine cuit au centre.

Laissez bien refroidir avant de démoulez et saupoudrez de sucre glace.

 

Voilà simple et facile.

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

 

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             link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

 

 

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 08:17

Bonjour,

 

Aujourd'hui une confiture faite avec des fruits, qui s'ennuyaient

dans la corbeille à fruit !!!!!  

 

Pour cela il vous faut:

 

1,2 kg de fruits soit

5/6 kiwis

4 pommes

5 bananes

1 kg de sucre pour confiture

 

 

Pelez et coupez les fruits en petits morceaux.

Ajoutez le sucre.

Mélangez le tout dans une cocotte, avec un peu d'eau.

A ébullition, baissez le feu et comptez 1/2 heure en remuant

de temps en temps.

Passé ce temps, mixez la confiture et mettez en pot.

Retournez-les de suite et laissez refroidir.

 

Voilà une confiture qui passe bien et qui change

de la fraise ........

Bon appétit !!!!!

 

 

 

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                                                                     Après un 1/4 d'heure de cuisson

 

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 15:43

Bonjour,

 

Vous aimez le chocolat ?

Vous aimez la banane ?

Alors ce gâteau est fait pour vous !!!!!

Recette prise du livre" Cuisine facile 900 recettes"

Pour cela il vous faut:

 

160 ml de lait

2 càc de jus de citron

150 gr de beurre ramolli

220 gr de sucre en poudre

2 oeufs

300 gr de farine à levure incorporée

1/2 càc de bicarbonate de soude ou levure chimique

2 grosses bananes écrasée

100 gr de chocolat noir râpé

 

Glaçage au chocolat

 

200 gr de chocolat noir

120 gr de sucre glace

120 gr de crème fraîche

 

Préchauffez le four à 170°. Beurrez un moule de 22 cm de diamètre.

Mélangez le lait et le jus de citron dans un pichet et laissez 10 mns.

Battez le beurre et le sucre en crème légère dans un saladier(Kitchenaid pour moi).

Incorporez les oeufs un à un.

Tamisez la farine et le bicarbonate (ou levure) sur la préparation.

Ajoutez les bananes écrasées, le mélange de lait et jus de ciron, ainsi que

le chocolat râpe.

Étalez la pâte dans un moule et cuire 1h10( à voir selon votre four).

Laissez reposer le gâteau 5 mns et démoulez-le sur une grille.

Préparez le glaçage:

faites fondre le chocolat au bain-marie, et incorporez progressivement

le sucre glace et  la crème.

Lissez à la spatule et étalez-le très vite sur le gâteau tiède.

Servez à température ambiante.

 

J'espère que cela vous plaira.

Bon appétit !!!!!!!!

 

 

 

 

 

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                                  link (CLIC SUR LINK)

 

 

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 Peut-être servis avec une crème anglaise........

 

 

 

 

 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 09:21

Bonjour,

 

Aujourd'hui un pain brioché originaire d'Allemagne.

C'est un peu long, mais le plus dur du boulot est fait au Kitchenaid.

Pour cela il vous faut:

 

100 gr de raisins de smyrne

50 gr de raisins de corinthe

50 gr d'écorse d'orange confite hachée (fruits confits pour moi)

zeste rapé d'un citron

1 càc de cardamome en poudre

1 pincée de poivre

2 càc essence de vanille

2 càs de rhum

7 gr de levure de boulanger (1 sachet)

1 càc de sucre

500 gr de farine

150 ml de lait tiède

1/2 càc de sel

3 càs de cassonade

50 gr de beurre

3 oeufs battus

300 gr de pâte d'amandes

beurre fondu pour glacer

sucre glace pour saupoudrer

 

 

Mettez les raisins et l'écorce d'orange dans un saladier, avec le zeste de citron

les épices et le rhum. Laissez tremper 2 heures.

Mélangez la levure, le sucre, 125 gr de farine et le lait dans le bol du robot

à l'aide batteur plat. Couvrez et laissez reposer 1 heure.

Ajoutez le reste de la farine, le sel, le cassonade, le beurre coupés en dés

et les oeufs battus et mélangez au crochet pétrisseur vitesse 2 pour obtenir

une pâte malléable. Ajoutez du lait si nécessaire.

Pétrissez 3 mns, puis couvrez à nouveau et laissez lever 1 heure.

Pétrissez légèrement la pâte, puis incorporer les fruits, toujours à l'aide

du crochet. Ne pas trop pétrir.

Sortez la pâte, mettez sur un plan fariné et divisez le pâton en 2.

Abaissez chaque portion en un ovale d'un cm ( au rouleau à pâtisserie).

Roulez la pâte d'amande en un boudin de la longueur de votre stollen ( en 2 fois car 2 stollen)

Faites un creux dans chaque portion de pâte et posez-y la pâte d'amande.

Repliez la pâte par-dessus et scellez les bords avec un peu de lait.

Placez les stollens sur une plaque beurrée, couvrez d'un linge humide et laissez

lever 30 mns.

Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez la pâte avec du lait et cuire une bonne

demi-heure jusqu'à qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille et badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez

généreusement de sucre glace.

Voilà, c'est un peu long mais pas compliqué.

Bon appétit !!!!!

 

 

 

 

 

 

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                                                        link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

 

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 09:09

Bonjour,

 

Aujourd'hui une recette Tupperware sortie du livre

"Du lait... comme un nuage".

Pour cela il vous faut:

 

1 litre de lait

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

8 oeufs

150 ml de sucre

50 ml de caramel ( fait maison ou celui du commerce, c'est vous qui voyez )

 

Faites préchauffez  le four, th 5 ou 150°.

Faites chauffez le lait avec le bâton de cannelle et la gousse de vanille

fendue en deux et grattée. Dans un saladier ( ou Kitchenaid ) battez les oeufs

et le sucre. Ajoutez le lait chaud petit à petit en battant la préparation.

Versez dans un moule silicone, chemisé de sirop de caramel.

Faites cuire au bain-marie 1 heure th 5 ou 150°.

Retirez du bain-marie, laissez refroidir et glissez au frigo.

Démoulez froid au moment de servir.

Voilà simple et efficace.

Bon appétit !!!

 

 

 

 

 

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Les photos sont un peu flou, mais c'était bon quand même !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 08:42

Bonjour,

 

Aujourd'hui une recette salée, de coeur de porc servis avec des potatoes maison.

Pour cela il vous faut:

 

4 coeurs de porc

3 oignons

6 petites carottes

2 boites de champignons ( entier et coupé )

1 cube de légume

ail, persil, sel, poivre

farine ou maizena

porto ou madère ( facultatif )

 

 

Coupez les coeurs en petits morceaux et réservez.

Eplucher les oignons, carottes et égouttez les champignons.

Faites revenirles oignons dans un peu d'huile olive 4/5 mns,

ajoutez les carottes, champignons et coeurs de porc.

Continuez la cuisson pendant quelques minutes et mouillez

avec de l'eau + cube de légume à niveau ( hauteur des ingrédients ).

Laissez cuire 30/35 mns jusqu'à que les carottes soient cuites.

Délayez la farine ou maizena dans un peu d'eau froide, et mettez

dans la cocotte. Laissez épaissir et finissez avec l'ail, persil et madère ou porto.

Voila pas compliqué et bon.

Bon appétit !!!!

 

Recette de potatoes link (CLIC LINK) de chez Axoulle cuisine

 

 

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 08:16

Bonjour,

 

aujourd'hui des muffins sortit du livre:" OUI CHEF! tome 5"

dans lesquels j'ai rajouté des bonbon "schoko-bons".

C'est trop bon et super facile!!!

Pour cela il vous faut:

 

2 gousses de vanille

320 gr de sucre (la moitié pour moi)

4 oeufs entiers

1 pot de yaourt nature ou à la vanille

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

12 cl de lai140 gr de beurre fondu

amandes effilées pour le décor

sel

Autant de schoco-bons que de muffins

 

Faites préchauffez le four à 180° T6. Incisez les gousses de vanille dans le sens de

la longueur. Grattez l'intérieur de chaque demi-gousse et récupéré les graines.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, le lait,

le beurre fondu et une pincée de sel. Mélangez la pâte.

Remplissez les moules à muffins avec la pâte, pas à ras bord, ajoutez les schoco-bons

et saupoudrez d'amandes éffilées.

 

Enfournez et laissez cuire 20/25 mns en fonction de votre four.

Laissez refroidir et dégustez tiède.

Voila, simple non ?.

Bon appétit !!!!!!!

 

 

 

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                                       link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

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101 0605

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 16:31

Bonjour,

 

aujourd'hui des baguettes pétrit en MAP (machine à pain)

et cuite au four traditionnel.

Un peu long mais terriblement bonne.

La recette sort du livre "L'atelier PAIN".

 

Poolish:

2 bonnes pincées de levure de boulanger

100 gr de farine T65

50 gr de farine de seigle

150 ml d'eau

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, et remuez pour

obtenir une pâte mi-liquide, mi-solide ( voir photo)

et laissez levé à température ambiante une nuit.

 

Ingrédients complémentaires:

1/2 càc de levure de boulanger

360 gr de farine T65

150 à 170 ml d'eau

1,5 càc de sel

 

La veille au soir , préparez le poolish. Le jour même, mettez les autres ingrédients

dans l'ordre dans la cuve de la MAP, et terminez en versant le poolish.

Lancez le programme "pâte".

Une fois terminé, posez la pâte sur un plan fariné, et divisez en 4 pâtons de 200 gr.

Couvrez d'un torchon humide et laissez 15 mns.

Retournez-les, aplanissez-les, pliez-les en deux vers vous et répétez une fois cette opération.

Puis roulez les pâtons en baguettes. Posez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Couvrez d'un torchon humide et laissez pousser 1 heure.

Avant d'enfourner, coupez les pâtons avec une lame de rasoir ( cutter) en 3 fois.

Vaporisez les pains avec un vapo d'eau (pour la formation de la croute) et mettez au four

chaud à 240° pour 15 à 20 mns (tout dépend de votre four)

 

  

 

 

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                                Le poolish

 

 

 

 

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                Le bouquin link (CLIC SUR LINK)

 

 

 

 101 0553

 

 

                                                             Le résultat

 

 Bon appétit !!!!

 

 

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