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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 07:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, une recette chipée à l'adorable Lili du blog: " Aux délices de Lili ".

Je vous fait un copié-collé de la recette, car moi, comme d'habitude j'ai utilisé ma MAP pour faire le pâte. Pour le façonnage allez voir chez Lili, les photos sont explicites.

Pour cela il vous faut:

 

INGREDIENTS :


400g de farine
70 g de sucre cristallisé
2 c à s d'huile
2 c à s de levure de boulanger en grains
1/2 c à c de sel
2 oeufs
2 c à s de lait en poudre
50g de beurre ramollie
vanille ou zeste de citron (parfum au goût)
150 200ml de lait tiède (selon dépend du type de la farine)
1 oeuf pour la dorure
quelques pépites de chocolat pour la décoration

Dans une terrine verser la farine le sucre, le lait en poudre, la levure d'un coté et le sel d'un autre coté, les arômes, mélanger puis ajouter l'huile et les oeufs, bien mélanger, ensuite incorporer le lait petit à petit pour obtenir une pâte juste un peu collante aux doigts, laisser doubler de volume.
Un fois votre pâte à lever fariner un plan de travaille poser la pâte et induisez la des 50 g de beurre et pétrir pour faire rentrer le beurre,, laisser encore lever.
Mettre votre pâte sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé (cuisson) et ouvrir avec un rouleau à pâtisserie, mettre au centre un petite assiette pour marquer le centre et commencer à couper des lamelles et à chaque que vous coupez 3 vous tresser avant que votre pâte gonfle encore, une fois terminer laisser encore lever, badigeonner avec l'oeuf et parsemer de pépites de chocolat!! faire cuire dans un four préchauffer à 200° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Voilà, je vous laisse avec mes photos ..... Bon appétit !!!
 
 
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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 07:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, une recette piquée du très sympathique blog de " La cuisine maison et gourmande de sylvie ".

J'ai fait la pâte avec la MAP et sylvie avec le thermomix. Je vous fait un copié-collé de sa recette pour celle qui ne possède pas de MAP. Pour cela il vous faut:

 

460 g de farine T65

  • 60 g de flocons d'avoine
  • 100 ml d’eau
  • 250 ml de lait
  • 50 g de beurre doux
  • 1 cube de levure fraîche
  • 2 càs. de miel
  • 1 càc. de sel

 

Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, le lait et la levure et

programmer 1 min30 à 37° C. vit. 1.

 

Rajouter le beurre en morceaux et le miel : programmer 1 min30 à 37° C. vit. 1.

 

Ajouter ensuite les flocons, le sel et la farine puis programmer, fonction Epi pour 2 min.Verser la pâte dans un saladier au repos avec un linge par-dessus pour 1 heure.
Au bout de ce laps de temps, dégazez la pâte (chassez l’air du pâton), et mettez-le dans un grand moule à cake (ou deux petits).

 

Laissez lever à nouveau pendant 1/2 heure.


Préchauffez votre four à 200°C.


Déposez votre moule à cake à l’intérieur et laissez cuire environ 30 minutes (tout dépend de la taille de votre moule). Quand le pain est cuit, il doit sonner creux.

 

Démoulez chaud et laissez refroidir sur grille.



Voilà, je vous laisse avec mes photos .... Bon appétit !!!

 

 

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 07:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, une recette que j'ai prise du blog de :

" Amuse bouche " et qui fait  le tour de la blogsphère en ce moment.

Pour cela il vous faut:

 

  • 2 càc de levure de boulanger
  • 400 gr de farine
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1,5 càc de sel
  • 50 gr de beurre fondu
  • 280 ml de lait tiède
  • 1 oeuf battu en omelette
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • du sucre en grain

 

Faites chauffez le four à 80°. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à part le sucre en grain que vous mettrez au fond de votre moule, une fois beurré et fariné. Vous devez obtenir une pâte assez molle, c'est normal. Versez celle-ci dans le moule et enfournez pour 20 mn. Passé ce temps, augmentez le four à 200° et poursuivez la cuisson pendant 30 mn. Laissez refroidir sur une grille.

 

Voilà... bon appétit !!!

 

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 07:00

Bonjour,

 

Aujourd'hui, une recette prise sur le blog de Patchouka.

Le façonnage est un peu délicat, mais allez voir sur son blog, il y a une vidéo qui montre bien la réalisation.

Tout comme elle, j'ai fait la pâte à la MAP.

Pour cela il vous faut :

 

  • 2,5 càc de levure de boulangerie
  • 520 gr de farine
  • 70 gr de sucre
  • 2 càc de sel
  • 50 gr d'huile
  • 2 oeufs entier + 1 jaune
  • 170 gr d'eau tiède

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP. Programmez pâte seule ( 1h30 environ).Une fois le programme terminé, laissez lever 1 heure de plus. Sortez la pâte et façonnez-la. Laissez lever 1 heure de plus recouvert d'un torchon et à l'abri des courants d'air ( ou comme moi, préchauffez le four à 50°, l'éteindre et mettre la brioche à lever 15 / 20 mn ). Préchauffez le four à 150° et enfournez la brioche après l'avoir badigeonné avec le blanc d'oeuf restant. Vous pouvez mettre aussi du sucre grains, des pépites de chocolat ..... J'aime la brioche pas trop cuite, vous pouvez la laisser cuire plus selon votre goût.

Cuire 30 mn (à surveiller).

 

Voilà.... Bon appétit !!!

 

 

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette chipée à un blog

que j'aime beaucoup, celui de samar

" mes inspirations culinaires " link.

Si vous ne connaissez pas, allez y faire un tour ...

Comme d'habitude, j'ai fait ma pâte à la MAP, c'est pour

ça que je vous fait un copié-collé, si vous voulez la faire à

la main...

Pour cela il vous faut:

 

Les ingrédients les mesures sont en US (ces quantités sont pour 2 pains, on peut diviser en 2 pour un seul pain).

1 tasse = 250 ml

-5 3/4 - 6 tasses de farine (il se peut qu'on n'utilise pas la quantité au total)

- 1 sachet levure boulangère

- 2 1/4 tasse de lait

- 2 c-a-thé (10ml) de sucre

- 1 c-a-soupe (15 ml) beurre ou l'huile végétale

- 2 c-a-thé (10ml)de sel

La préparation :

1. Dans un grand bol combiner 2 1/2 tasses de farine et la levure.

 

2. Dans une casserole ou au micro-onde chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel.

 

3. Ajouter le lait chaud à la farine et la levure. bien mélanger avec une cuillère en bois au début et ensuite à la main en ajoutant suffisamment de farine afin d'avoir une pâte molle mais malléable. La déposer sur une surface farinée et pétrir durant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. 

5. Remettre la pâte dans le bol, couvrir avec une serviette humide et laisser lever 1h à peu près (j'ai du laisser lever 1h30), s'il fait froid on peut allumer le four 1min et l'éteindre et poser le bol.

 

6. Dégazer la pâte, la diviser en 2 et l'étaler en 1 rectangle, et à partir de l'extrémité la plus courte la rouler sur elle-même et la placer dans un moule à cake ou à pain (26x 12cm), couvrir d'un linge humide et laisser lever environ 30-40min ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

7. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 25-30min (avec mon four un peu plus 40 min)

  Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en tranche

 

 

  Voilà.....

Bon appétit !!!

 

 

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette prise du magazine: Maxi cuisine.

Pour cela il vous faut:

 

1,5 càc de levure de boulangerie

250 gr de farine ( 150 gr en plus pour moi)

1 càs de sucre

1 pincée de muscade

50 gr de beurre mou

100 ml de lait

1 oeuf

400 gr de potiron coupé en cube et cuit 25 mn à la vapeur

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP

et sélectionnez pâte seule ( 1h30 environ).

Sortez le pâton et divisez-le en 4 morceaux.

Façonnez en boule et mettez-les dans un moule à cake.

Laissez lever 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 50° et eteint.

Sortez la brioche du four ( elle à bien doublé de volume) et préchauffez

à 210°.

Badigeonnez avec un peu de lait sucré et cuire 25 mn à 210°.

Voilà....

Bon appétit !!!

 

 

 

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 08:42

Bonjour,

 

         après avoir galéré pour arriver sur mon blog, j'en profite

pour vous donner la recette du jour, inspirée du livre: 

" Pain fantaisie" link.

Je l'ai faite avec la MAP.

Pour cela il vous faut:

 

1,5 càc de levure de boulangerie

440 gr de farine

60 gr de muesli

1 càs de miel

120 ml d'eau

140 ml de lait tiède

1,5 càc de sel

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de

la MAP.

Programmez pâte seule ( 1h30 environ).

Une fois le programme terminé, sortez le pâton et divisez-le

en 6.

Faites la forme du pain désiré et laissez lever encore 20 mn

dans un four préchauffé à 50°.

Sortez les pains du four et préchauffez celui-ci à 200°.

Faites des entailles sur le dessus et vaporisez avec un peu

d'eau avant d'enfourner.

Cuire 25/30 mn.

Laissez refroidir sur une grille.

Voilà .....

Bon appétit !!!

 

 

 

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette piquée au joli blog de:

" La petite patisserie d'Iza " link.

Vous l'aurez compris, j'adore les brioches ....

Contrairement à Iza, j'ai fait la pâte à la MAP.

Pour cela il vous faut:

 

1,5 càc de levure de boulangerie

270 gr de farine

35 gr de sucre d'érable ( roux pour moi)

130 ml de lait

50 gr de beurre

1 oeuf

1/2 càc de sel

 

Pour la garniture:

30 gr de beurre fondu

1 càs de sucre d'érable ( de canne pour moi)

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve

de la MAP ( hormis ceux de la garniture).

Programmez pâte levée.

Lorsque c'est fini, sortez la pâte et divisez-la en 4 morceaux.

Étalez au rouleau chaque morceaux et badigeonnez entre chaque

un peu de garniture sauf sur le dernier.

Étalez ensuite cet ensemble de pâte en un rectangle.

Coupez 8 bandes et roulez-les comme des escargots.

Mettre dans le moule ( perso moule à charlotte) et badigeonnez

avec le reste de garniture.

Laissez lever à nouveau 45 mn.

Préchauffez le four à 180°, et cuire 25/30 mn.

Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Voilà, elle est super moelleuse ......

Bon appétit !!!

 

Pour le déroulement des étapes, allez voir le blog d'Iza, tout est

expliqué en photos ....

 

 

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 07:00

Bonjour,

 

     aujourd'hui, une recette piquée au sympathique blog de:

" bienvenue chez Samsana" link.

Allez-y faire un tour si vous ne connaissais pas...

Pour cela il vous faut:

 

1,5 càc de levure de boulanger

500 gr de farine

80 gr de sucre

40 gr de cacao non sucré ( 30gr pour moi)

1 oeuf

220 ml de lait tiède

1 càc de sel

50 gr de beurre

 

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de

la MAP, hormis le beurre.

Sélectionnez le programme " pâte seule" ( 1h30 environ).

Après 5 mn de pétrissage, ajoutez le beurre en morceaux.

Une fois le programme terminé, séparez la pâte en quatre morceaux

et roulez-les en boules.

Déposez les boules dans un moule à cake et laissez lever à nouveau 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Faites cuire 20 à 25 mn.

Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Voilà.....

Bon appétit !!!

 

 

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 08:00

Bonjour,

 

    aujourd'hui, encore une recette avec du Nutella,

toujours pris du même bouquin: " Nutella " link,

que j'ai remanié à ma façon.

Pour cela il vous faut:

 

3 oeufs

150 ml de lait

150 gr de beurre

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

60 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

du nutella

 

Mettre dans la cuve de la MAP, tous les ingrédients à part

le nutella.

Programmez sur pâte levée ( 1h30 à peu près).

Une fois le programme terminé, sortez la pâte et divisez-la

en nombre de briochette souhaitée ( 12 pour ma part).

Aplatissez un peu chaque briochette et ajoutez une cuillère

à café de nutella au centre et refermez.

Disposez-les dans des moules, badigeonnez avec un peu de lait,

et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Voilà ...

Bon appétit !!!!!!

 

 

 

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