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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette inspirée du livre:

" gâteaux d'anniversaire étonnants " link.

J'avais envie d'un dessert au fruits, bien que ce ne soit pas trop

la saison, mais marre de ce mauvais temps ....

Pour cela il vous faut:

 

Pour le sablé

4 jaunes d'oeufs

160 gr de sucre

160 de beurre mou

280 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 càs de purée de framboise ( fraise pour moi )

 

Pour la mousse au miel

3 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de miel

200 gr de mascarpone

120 ml de crème liquide entière

2 feuilles de gélatine

30 gr d'amande

30 gr de pistache ( noisette pour moi )

 

Pour la garniture

1 petite boite de fruits au sirop égouttée

100 ml de crème liquide entière

 

Préchauffez le four à 160°.

Battre le beurre en pommade, ajoutez le sucre, la purée de framboise,

la farine + levure et les oeufs.

Placez dans le moule à la main et faites cuire 30 mn à 160°.

Mettre en attente emballé dans une poche.

 

Pour la mousse:

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige et réservez.

Montez la crème liquide en chantilly et réservez.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffez le miel et ajoutez la gélatine réhydratée.

Ajoutez dans les jaunes + sucre le mascarpone et mélangez.

Incorporez le miel au mélange mascarpone, les blancs ainsi que la chantilly.

Finissez par les amandes et noisettes concassées.

Mettre dans un moule à savarin et placez au congélateur.

 

Une fois la mousse figée, démoulez et mettre sur le sablé.

Mettre au centre la crème montée en chantilly et les fruits.

Ah, j'oubliais, j'ai fait un sirop avec un peu d'eau et du sucre, et j'en

ai mis sur le sablé avant de mettre la mousse dessus.

Voilà......

Bon appétit !!!

 

 

 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 08:10

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette piquée sur le joli blog de :

" Les joyaux de shérazade " link.

J'ai suivi la recette à la lettre et vraiment c'est trop bon ....

Pour cela il vous faut:

 

7 oeufs jaunes et blancs séparés

250 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

90 gr de farine

90 gr de maïzena

1 pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 170°.

Montez les blancs en neige et réservez.

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à blanchiment.

Ajoutez la farine et la maïzena et mélangez bien.

Mettre 1/3 des blancs pour assouplir la pâte.

Mélangez délicatement le reste des blancs en faisant attention

de ne pas les casser.

Mettre dans un moule beurré et fariné et faite cuire 45/50 mn.

Démoulez en sortant du four et laissez refroidir sur une grille.

Voilà .....

Bon appétit !!!

 

 

 

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, un gâteau pris du site:

" Féerie cake " link.

Petite différence avec l'original, je n'ai fait que 6 étages ...

Je vous fait un copié-collé recette.

 

 

Partez de notre recette de cupcake dont vous doublerez les quantités.

Divisez en 7 parts égales. Utilisez des gobelets ou des verres de taille identique pour avoir la même quantité de pâte à gâteau... pour avoir des tranches homogènes pardi !

A ce stade, on a ajouté du patidess ananas et du patidess mojito. Et si vous savez à peu près compter, y'aura soit plus de patidess ananas, soit plus de patidess mojito...

Ajoutez vos colorants : rouge, orange, jaune, vert, bleu, turquoise et violet.

Nous on a utilisé les colorants Americolor :

- Violet
- bleu ciel
- bleu ciel (moins de gouttes)
- vert menthe
- jaune citron
- orange électrique
- rose foncé

Et faites cuire dans un moule rond de 15cm de diamètre, couche après couche, 10-12 minutes à 180°. Notre conseil : on utilise du papier cuisson pré-découpé, ça facilite la vie et ça permet au gâteau d'être démoulé facilement.

Laissez refroidir complètement.

Le glaçage au citron :

- 2 barquettes de cream cheese

- 250g de mascarpone

- 6cs de patidess citron

- du sucre glace (dites stop quand ce sera assez sucré pour vous)

Mélangez nous tout ça nom d'un fouet électrique !

Disposez votre première couche de gâteau violet. Étalez un peu de lemon curd avant d'ajouter un peu de glaçage au citron. Déposez dessus la couche de gâteau bleue... lemon curd... glaçage ainsi de suite.

Recouvrez alors tout le gâteau de ce glaçage.

A l'aide de la grande spatule pour glaçage Wilton, donnez du style à votre gâteau. Et comme tout est plus joli avec des sprinkles, le rainbow cake ne déroge pas à la règle, au contraire ! Alors sprinklez sprinklez les amis !

 

 

 

Voilà, c'est super bon...

bon appétit !!!

 

 

 

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour,

 

    aujourd'hui, un gâteau que j'ai réalisé à l'occasion

de mon anniversaire ....

Recette prise du superbe blog de ; " la cuisine de bernard " link.

Au lieu de vous faire un copié-collé, je vous invite à

aller voir, car c'est un peu long, et la recette est très bien expliquée.

Le mien est moins réussi que l'original, mais c'est très bon.

Voilà, je vous laisse avec mes photos .....

Bon appétit !!!

 

 

 

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette piquée au blog de:

" Les délices de poyane " link.

Pour cela il vous faut:

 

3 feuilles de gélatine

300 gr de crème liquide entière

250 gr de crème de marron

20 gr d'eau + 20 gr de sucre pour le sirop

20 gr d'eau

3 jaunes d'oeufs

 

Montez le crème en chantilly et réservez au frais.

Dans le bol du robot, battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils

prennent du volume.

Faites chauffez l'eau + le sucre et ajoutez au jaune d'oeuf.

Laissez tourner.

De ce temps, mettre la gélatine dans de l'eau froide.

Faites chauffez les 20 gr d'eau et diluez la gélatine dedans.

Ajoutez à la crème de marron.
Mélangez la crème de marron au jaunes d'oeufs. Remuez bien.

Terminez en mélangeant la préparation au marron avec la chantilly.

Mettre en pot et laissez au frais 1 heure au minimum.

Voilà.....

Bon appétit !!!

 

 

 

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette grandement inspirée du blog

de: " Chris cuisine " link.

Je vous met ma recette faites dans un cercle de 22 cm

de diamètre.

Il n'y a pas de photos de coupe, car je l'ai réalisé pour

l'anniversaire de la fille à une amie...

Pour cela il vous faut:

 

La dacquoise au chocolat:

4 blancs d'oeufs

40 gr de sucre en poudre

100 gr de sucre glace

100 gr de poudre d'amande ( noisette pour moi)

10 gr de cacao non sucré

 

La mousse au chocolat:

200 gr de chocolat au lait

80 gr de lait

500 ml de crème liquide entière

1 petite boite de poire au sirop

 

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement

le sucre en poudre comme pour une meringue.

Mêlez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et le

cacao non sucré;

Ajoutez le mélange au blancs d'oeufs et remuez avec une spatule.

Étalez sur une plaque recouverte d'une feuille en silicone et faites

cuire 15 mn à 180°.

Une fois le biscuit cuit, découpez au diamètre de votre cercle ( laissez celui-ci

dessus) et imbibez le biscuit avec le jus des poires.

Découpez les poires et répartissez sur le biscuit.

Préparez votre mousse au chocolat.

Faites chauffez le lait et versez chaud sur le chocolat coupé en morceaux.

Remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Laissez tiédir.

Montez la crème en chantilly et ajoutez le chocolat refroidit.

Versez sur les poires et mettre au frais minimum 4 heures.

Démoulez et décorez comme vous voulez.

Voilà....
Bon appétit !!!

 

 

 

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette prise du livre :

" Les desserts qui me font craquer " link.

Pour cela il vous faut:

 

150 gr d'eau

60 gr de sucre en poudre

150 gr de miel

mélange 4 épices

zeste de citron, orange et citron vert

4 badiane

150 gr de farine ( avec levure incorporée pour moi)

5 gr de levure chimique

95 gr de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

 

 

Faites bouillir, l'eau, le sucre, le miel et le sel.

Ajoutez le mélange 4 épices, la badiane et les zestes.

Ajoutez le beurre et laissez fondre.

Laissez infusez hors du feu 20 mn.

Mettre dans le bol du robot, la farine, la levure et le bicarbonate.

Filtrez l'eau et versez dans le bol.

Mélangez bien.

Personnellement, j'ai du rajouter 3 càs de farine avec levure incorporée

car ma pâte était trop liquide.

Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 30/35 mn.

Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Voila, ce pain d'épices et trop moelleux .....

Bon appétit !!!

 

 

 

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 07:00

    Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette tirée du livre tupperware:

" Chocolat & mignardises".

Pour cela il vous faut:

 

1 paquet de petit lu

100 gr de chocolat

80 gr de sucre en poudre

75 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

125 gr de chocolat blanc à la noix de coco

25 ml de crème épaisse

 

Réduisez les petits lu en poudre.

Faites fondre au micro-onde, le chocolat avec le beurre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre.

Mélangez au petits lu en poudre.

Remplissez au 2/3 les moules à cannelés et mettre au

frais 30 mn.

Faites fondre le chocolat blanc à la noix de coco au micro-onde,

et ajoutez la crème épaisse. Mélangez.

Sortez le moule du frigo et remplissez avec le mélange au chocolat blanc.

Remettre au frais 30 mn.

Démoulez et dégustez.

Voilà,.....

Bon appétit !!!

 

 

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour,

 

   aujourd'hui, une recette prise du magasine:

" 50 recettes chocolat ".

Idéal pour un p'tit creux en cette avant-veille de réveillon.....

Pour cela il vous faut:

 

4 oeufs

225 gr de sucre en poudre ( 180 gr pour moi)

1 càs d'extrait de café

100 gr de beurre fondu

50 gr de farine

100 gr de maïzena

75 gr de cacao non sucré

1 pincée de sel

 

Pour le glaçage:

100 gr de sucre glace

quelques gouttes de citron

1 càs de liqueur ( grand marnier pour moi)

 

Préchauffez le four à 220°.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et montez ceci en neige ferme.

Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.

Incorporez l'extrait de café, le beurre fondu, la farine, la maïzena et

le cacao. Travaillez bien le tout.

Mélangez au blancs d'oeufs délicatement.

Versez dans un moule style kouglof et faites cuire 20/25 mn.

De ce temps, préparez le glaçage et mélangeant tous les ingrédients.

A la sortie du four laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Étalez le glaçage dessus et décorez si vous voulez.

Voilà, simple et bon...

Bon appétit !!!

 

 

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 08:00

Bonjour,

 

    aujourd'hui, une recette piquée au blog:

" Melle banane " link.

Pour cela il vous faut:

 

100 gr de sucre

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

150 gr de beurre mou

1 gousse de vanille

4 oeufs

160 gr de chocolat blanc râpé

 

Préchauffez le four à 180°.

Grattez la gousse de vanille.

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 45 à 50 mn à 180°.

Voilà tous simple et très bon.....

Bon appétit !!!

 

 

 

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