Pain d'épices de christophe michalak

Bonjour,

   aujourd'hui, une recette prise du livre :

" Les desserts qui me font craquer " link.

Pour cela il vous faut:

150 gr d'eau

60 gr de sucre en poudre

150 gr de miel

mélange 4 épices

zeste de citron, orange et citron vert

4 badiane

150 gr de farine ( avec levure incorporée pour moi)

5 gr de levure chimique

95 gr de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

Faites bouillir, l'eau, le sucre, le miel et le sel.

Ajoutez le mélange 4 épices, la badiane et les zestes.

Ajoutez le beurre et laissez fondre.

Laissez infusez hors du feu 20 mn.

Mettre dans le bol du robot, la farine, la levure et le bicarbonate.

Filtrez l'eau et versez dans le bol.

Mélangez bien.

Personnellement, j'ai du rajouter 3 càs de farine avec levure incorporée

car ma pâte était trop liquide.

Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 30/35 mn.

Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Voila, ce pain d'épices et trop moelleux .....

Bon appétit !!!