Crème Catalane

Bonjour,

   aujourd'hui un recette prise du livre;

"Crèmes brûlées" link.

Pour cela il vous faut:

500 ml de lait

125 gr de sucre ne poudre

1 zeste de citron

1 bâton de cannelle ou 2 pincées de cannelle en poudre

4 jaunes d'oeufs

20 gr de maïzena

60 gr de cassonade

Chauffez le lait, la cannelle et le zeste du citron à feu doux.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre

en poudre puis incorporez la maïzena.

Filtrez le lait chaud sur le mélange pour bien dissoudre

l'ensemble, et remettre sur feu doux et cuire sans cesser

de remuer jusqu'à épaississement.

Répartir la crème dans des ramequins et réfrigérez au moins

2 heures après refroidissement des crèmes.

Pour le service, saupoudrez les crèmes de cassonade

et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Voilà, elles sont très bonnes.

Bon appétit !!!!!