gâteau mousse de fraise

Bonjour,

   aujourd'hui, un gâteau réalisé pour l'anniversaire

d'une collègue, que j'ai pris sur le blog:

" La popotte de manue" link.

J'ai par contre divisé les proportions en deux.

Pour cela il vous faut:

3 oeufs jaunes et blancs séparés

100 gr de sucre

80 gr de farine

20 gr de maïzena

Mousse de fraises

5 feuille de gélatine

300 gr de purée de fraises

40 gr de sucre

300 ml de crème liquide à 30%

Sirop de fraise

un alcool du type liqueur de fraise

de l'eau

du sucre

Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre

petit à petit.

Incorporez les jaunes délicatement aux blancs ainsi que

la farine et la maïzena.

Remuez en soulevant la pâte.

Mettre a cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

pendant 10 à 12 mn.

Démoulez et laissez refroidir.

Pour la mousse:

Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide10 mn.

Faites chauffez un peu de purée de fraise, juste tiède,

et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine.

Une fois dissoute, ajoutez le reste de purée.

Montez la crème en chantilly et incorporez-y la purée gélifiée.

Coupez votre biscuit en deux au dimensions de votre cadre à pâtisserie.

Posez le cadre sur le plat de présentation, déposez un premier

biscuit, imbibez de sirop.

Si il vous reste des fraises vous pouvez les coupez en morceaux

et les mettre sur le biscuit.

Versez une première couche de mousse de fraises.

Recouvrir avec le second biscuit. Imbibez celui-ci de sirop,

et terminez avec la mousse.

Lissez à la spatule et congelez au moins 2 heures.

Sortez le gâteau et décorez comme vous voulez.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!!

 Bon anniversaire Michop !!!!