Bavarois abricot sans cuisson

06.12.2012

Bonjour,

aujourd'hui, une recette piquée au superbe blog de:

" Cupcakes en folies & autres douceurs " link.

Si vous ne connaissez pas, courez-y !!

Comme je n'ai rien changé, je vous fait un

copié-collé de la recette...

Pour cela il vous faut:

Ingrédients:

- 180g de cigarettes russes

- 70g de beurre fondu

- 40cl de crème liquide entière

- 165g de coulis d'abricot

- 100g de lait

- 200g d'abricots coupés en dés

- 50g de sucre

- 3 feuilles de gélatine

Pour la déco:

- oreillons d'abricots au sirop

- cristaux de sucre dorés

Préparation:

Mettre les biscuits dans un sachet congélation puis les écraser avec un rouleau pour les réduire en poudre. Mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette pâte au fond d'un cercle à pâtisserie, et mettre au frais.

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Puis, mettre le lait, le sucre, et le coulis d'abricots sur le feu. Eteindre et ajouter la gélatine ramollie. Puis laisser tiédir.

Une fois que le mélange est tiède (pratiquement froid), montez la crème liquide en chantilly. Puis verser le mélange lait/coulis en mélangeant très délicatement.

Sortir votre cercle à pâtisserie du frais, placer les dés d'abricots sur le biscuit puis verser la mousse par dessus. Réfrigérer 4h.

Une fois que la mousse a figé, finalisez la déco avec les oreillons d'abricots ainsi que les cristaux dorés

.

Voilà, merci, on s'est régalés....

Bon appétit !!!