Forêt noire

Bonjour,

   aujourd'hui, un gâteau pris du livre:

" Desserts gourmands" link.

Pour cela il vous faut:

Génoise chocolat:

9 oeufs, jaunes et blancs séparés

200 gr de sucre en poudre

90 gr de cacao

Garniture:

720 gr de cerises en bocal, dénoyautés

3 càs de kirsch

40 cl de crème liquide ( 35%)

3 càs de sucre en poudre

chocolat râpé

Préchauffez le four à 180°.

Dans le bol du robot, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre,

jusqu'à que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Tamisez le cacao et incorporez au mélange précédent.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez en trois fois

au mélange oeufs + cacao.

Deux possibilité; faites cuire dans trois moules à manqué de 20 cm

de diamètre ou comme moi, dans un cadre à pâtisserie et vous

découperez la génoise en trois ( dans l'épaisseur) une fois la cuisson terminée.

Donc faites cuire à 180° pendant 25 mn ( + ou - selon la méthode choisie).

Préparez la garniture.

Égouttez les cerises et gardez un peu de sirop.

Mélangez le sirop et le kirsch.

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre.

Une fois que la génoise est froide et découpée, commencez à monter

le gâteau.

Mettez une plaque de génoise sur le plat de service, arrosez avec le

sirop + kirsch, étalez un peu de chantilly et finissez par quelques cerises.

Montez ainsi les deux autres génoises l'une sur l'autre.

Recouvrez le gâteau avec la chantilly et décorez avec les cerises et

le chocolat râpé.

Voilà c'est un peu long mais pas difficile.

Bon appétit !!!!!!!!