Cappuccino de betteraves au chèvre frais

Bonjour,

   aujourd'hui, une recette sympa de verrines pour

un entrée qui change un peu.

Recette prise du magasine " Cuisine actuelle".

Pour cela il vous faut:

Pour 5 verrines

500 gr de betteraves cuites

1 citron

1 pomme granny-smith

1 échalote

200 ml de crème liquide entière

150 gr de fromage de chèvre frais

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs d'huile d'olive

graines de pavot pour la déco + sésame pour moi

sel et poivre

Coupez 250 gr de betteraves en petits cubes.

Mêlez-les avec l'huile et le vinaigre.

Répartissez au fond des verrines.

Epluchez et épépinez la pomme, taillez la en morceaux.

Mettez-la dans un blender avec le reste de betterave, l'échalote,

le jus de citron et 100 ml de crème liquide.

Mixez le tout en purée.

Salez et poivrez.

Versez sur les dés de betteraves.

Fouettez le reste de crème liquide en chantilly et incorporez

le fromage de chèvre écrasé.

Transvasez dans une poche à douille et répartissez sur les verrines.

Parsemez de graines de pavot.

Voilà.

Bon appétit !!!!!!