Entre Corse et Sicile

Bonjour,

   aujourd'hui une tarte salée simple et délicieuse, accompagnée

d'une salade, pour un repas léger du soir.

Recette prise du livre " 50 ans Tupperware".

Cette recette  ressemble a une autre recette Tupperware

à base de pomme de terre, mais le déroulement est un peu le même.

Vous pouvez la retrouvez là Gâteau insolite

Pour cela il vous faut:

2 aubergines pas trop grosses

huile d'olive

sel/ poivre

3 tomates

150gr de fromage de brebis corse à défaut de la fêta

10 tranches de coppa

1 rouleau de pâte feuilletée

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm, et badigeonnez-les

d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Posez-les sur une feuille de papier cuisson, et faites cuire

20 mn de chaque coté à 180°.

Laissez un peu refroidir, et rangez les tranches d'aubergines

dans le fond d'un moule à tarte en les serrant bien.

Découpez les tomates en tranches épaisses, et répartissez-les

sur les aubergines.

Émiettez le fromage de brebis ( ou feta) sur les légumes et poivrez.

Disposez les tranches de coppa en les faisant se chevauchez

légèrement et recouvrez le tout de pâte feuilletée.

Pressez les bords du bout des doigts pour faire adhérer la pâte

piquez-la avec une fourchette et faites cuire 50 mn à 180°.

Démoulez et  servez sans attendre.

Bon appétit !!!!!!!