Minestrone

Bonjour,

  aujourd'hui une soupe réconfortante avec ces premiers froid.

C'est vite fait et bon.

Recette piochée dans le livre: "180 recettes weight watchers".

Pour cela il vous faut:

huile d'olive

2 boites de tomates pelées (concassée cela marche aussi)

2 càs de concentré de tomate

75 cl de bouillon de légumes

180/200 gr de petits macaronis ( ou mini-penne)

1 boite de haricot blanc rincés et égouttés

2 gousses d'ail écrasées

1 oignon émincé

1 à 2 carottes

3 tiges de céleri en tronçon de 1 cm

2 navets

brins de basilic

un peu de parmesan

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir

l'ail et l'oignon.

Ajoutez la carotte, le céleri, et les navets et faites cuire 5 mn en remuant.

Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, le concentré de tomate ( j'ai mis 2 morceaux de sucre)

le bouillon de légumes et 40 cl d'eau, puis portez à ébullition.

Versez les pâtes ( macaronis ou penne) et faites cuire "al dente".

Ajoutez les haricots blancs, et maintenir la soupe à petits bouillons.

Incorporez le basilic et servez bien chaud.

Servir le minestrone dans des assiettes creuses( ou comme moi, dans des bols)

en présentant le parmesan séparément.

Voilà c'est terminé.

Bon appétit !!!!!

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