15 février 2014
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08:15
Bonjour,
un joli coeur fait pour ma collègue qui est née le 14 février !
C'est une dacquoise avec un fond croustine et une mousse au chocolat decoré avec une chantilly coloré en rouge.
Voilà. Bon appétit !!!
J'ai trouvé les coeur sur cuistoshop
Published by latambouilledetitou
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2 février 2014
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11:32
Bonjour,
après une très longue absence, je reviens avec une fabuleuse tarte au citron du gagnant du " meilleur patissier amateur ".
Par manque de temps je ne noterais plus les recettes mais je vous laisserais avec mes photos.
La recette vient du livre " Gagnant le meilleur pâtissier".
Je m'excuse par avance de ne pas répondre au commentaire, mais je passerais vous voir et laisserais un p'tit mot !
Voilà.....Bon appétit !!!
Published by latambouilledetitou
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31 octobre 2013
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07:00
Bonjour,
avec un peu d'avance, je vous présente des cupcakes au couleur de noël.
Grace à mon partenaire Silikomart, qui m'a envoyé un super colis.
Des tubes colorant alimentaire rouge et vert, des emporte pièces en forme d'étoile et de père-noël.
Je vous laisse avec mes photos.
Voilà..... Bon appétit !!!
Published by latambouilledetitou
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22 octobre 2013
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11:36
Bonjour,
après une longue absence, je reviens avec un gâteau pris du blog: " amuse bouche".
Je vous laisse avec mes photos et vous laisse aller voir la recette que j'ai suivi à la lettre,
sauf que je n'ai fait que deux gâteaux au lieu de trois.
Voilà...... Bon appétit !!!
Désolée, mais photos sont pas terrible 
Published by latambouilledetitou
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25 juillet 2013
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07:00
Bonjour,
aujourd'hui, un cake que l'on peut manger sans remords !!!!
Pour cela il vous faut:
3 oeufs
15 gr de canderel
120 gr de beurre allégé mou
160 gr de farine avec levure incorporée
1 peu d'arôme ( vanille, rhum, amaretta ......)
1 boite de fruits confits
1 poignée de raisins blond et brun
Préchauffez le four à 200°.
Dans le bol du kitchenaid, mettre les oeufs, le canderel et le beurre mou. Faire tourner. Ajoutez la farine et l'arôme. Terminez avec les fruits confits et les raisins. Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Faites cuire 40 mn à 200°.
Démoulez à la sortie du four pour éviter que le cake ne s'affaisse.
Voilà...... Bon appétit !!!
Published by latambouilledetitou
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21 juillet 2013
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07:00
Bonjour,
aujourd'hui, un gâteau bien frais qui passe bien avec cette chaleur.........
Réalisé dans un cadre de 28 cm de coté.
Pour cela il vous faut:
Dacquoise: ( voir mangue/ ananas )
6 blancs d'oeufs
60 gr de sucre en poudre
150 gr de poudre d'amande
150 gr de sucre glace
6 feuilles de gélatine
500 ml de crème patissière
250 ml de crème liquide entière
1 boite de pêche au sirop
120 gr de chocolat blanc
3 à 4 càs de lait chaud
300 ml de crème liquide
3 feuilles de gélatine
200 ml d'eau
sirop de pêche
3 feuilles de gélatine
colorant bleu
une dizaine de biscuit type splitz, palet breton, galette ........ pour le sable
Faire la dacquoise et réservez.
Réalisez la crème anglaise en ajoutant à la fin la gélatine ramolie. Laissez refroidir sans que cela ne fige.
Montez la crème liquide en chantilly avec un peu de sucre glace et mélangez avec la crème anglaise. Mettre la dacquoise au fond du cadre et versez dessus la crème anglaise/chantilly. Disposez les pêches coupés en morceaux. Mettre au congélateur et laissez prendre.
Une fois pris, faire la mousse au chocolat blanc. Ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffez le lait et dissoudre la gélatine dedans. Versez sur le chocolat blanc coupé en morceaux et couvrez pendant 5 mn. Remuez pour bien lisser le tout et laissez refroidir ( 2 à 3 mn). Montez la crème en chantilly et incorporez le chocolat blanc.
Versez dans le moule et laissez prendre au congélateur.
Pour la "mer" chauffez l'eau avec le sirop et le colorant. Mettre la gélatine préalablement ramolie et laissez refroidir 10/15 mn. Versez sur le dessus du gâteau et laissez prendre au congélateur.
Pulvérisez les gâteaux en poudre et décorez comme vous voulez.
Voilà.... Bon appétit !!!
Published by latambouilledetitou
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20 juillet 2013
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14:00
Bonjour,
aujourd'hui, un gâteau réalisé avec des cerises que m'a offert un ami... J'avais pas envie de faire de la confiture, donc j'ai fait ce gâteau qui j'espère vous plaira.
Pour cela il vous faut:
Génoise:
voir la recette ici avec
3 oeufs
75 gr de sucre en poudre
75 gr de farine avec levure incorporée
une dizaine de macaron (raté pour moi) c'est pour cela qu'ils ont fini dans le gâteau.....
des cerises
Divisez la pâte en 3 et faites cuire dans un moule de 15 cm de diamètre pour avoir trois couches. Laissez refroidir sur une grille.
Crème au beurre facile en divisant les proportions en 2.
Sirop de cerise dilué dans un peu d'eau.
Imbibez le premier disque de sirop de cerise. Étalez un peu de crème au beurre. Dénoyautez les cerises et mettre dessus. Répétez cette opération pour le second ( c'est la que j'ai mis les macarons émiettés) et le troisième disque de génoise sans mettre les cerises sur le dessus. Étalez la crème au beurre sur tout le gâteau. Mettre au frais. Pour la déco, c'est du glaçage " tout fait" comme celui-ci (que j'ai teinté en marron )réalisé avec une douille comme ça.
Voilà ..... bon appétit !!!
Published by latambouilledetitou
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23 juin 2013
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07:00
Bonjour,
aujourd'hui, une recette inspirée du livre: "Solution dessert, pas à pas".
J'ai simplifié à ma manière ......
Ingrédients pour 12 demi sphère de 7 cm de diamètre.
Pour cela il vous faut:
Coque au chocolat:
1 carré de chocolat dans chaque sphère de 7 cm
Faites chauffez le four à 80° et mettre les moules 5 mn à peu près histoire de faire fondre le chocolat.
Étalez à l'aide d'un pinceau et mettre au congélateur.
Dacquoise:
6 blancs d'oeufs
60 gr de sucre en poudre
150 gr de sucre glace
150 gr de poudre d'amande
Même principe que sur la recette mangue/ ananas, sauf que j'ai fait cuire 20/25 mn.
Insert à la poire:
1 boite de poire
2 sachet de sucre vanillée
2 feuilles de gélatine
Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 mn. Mixez les poires avec juste 2 càs de jus. Faites chauffez 2 à 3 mn au micro-onde ( faut que se soit chaud). Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez. Laissez refroidir. Versez dans des moules demi sphère de 5 cm de diamètre et mettre au congélateur.
Mousse au chocolat:
300 ml de crème liquide entière
2 càs de sucre glace
150 gr de chocolat
2 feuilles de gélatine
3 càs de lait
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 mn. Faites chauffez le lait 1 mn au micro-ondes. Faites fondre la gélatine dans le lait chaud et versez sur le chocolat et couvrez 5 mn jusqu' que le chocolat fonde. Remuez bien et laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporez le chocolat avec une maryse. Versez la mousse dans les moules demi sphère avec la coque au chocolat de 7 cm de diamètre au 3/4. Une fois l'insert à la poire congelé mettre un insert dans chaque moule en appuyant légèrement et recouvrir avec la mousse au chocolat restante. Mettre au congélateur une nuit.
Découpez avec un emporte pièce de 7 cm de diamètre des ronds dans la dacquoise.
Démoulez les demi sphère de poire chocolat et déposez sur les dacquoises. Laissez décongeler au frigo.
Voilà ....... Bon appétit !!!
Published by latambouilledetitou
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15 juin 2013
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10:37
Bonjour,
aujourd'hui, un entremet facile à réaliser.
Fait dans un cadre de 28 cm de coté.
Pour cela il vous faut:
dacquoise:
4 blanc d'oeufs
40 gr de sucre en poudre
100 gr de poudre d'amande ou de noisette ou 50 gr de chaque
100 gr de sucre glace
Montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Une fois bien ferme, ajoutez le sucre glace et la poudre d'amande. Faites cuire dans un four préchauffé à 150° chaleur tournante pendant 15/20 mn.
Découpez à l'aide du cadre et mettre en attente.
mousse de mangue:
1 boite de mangue en conserve ou 2 jolies mangues
3 feuilles de gélatine
400 ml de crème liquide à 35%
2 sachet de sucre vanillée
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn. Réduire en purée la mangue avec le sucre vanillée et faite-la chauffer. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace et mélangez avec la purée de mangue.
Posez votre cadre sur la dacquoise et versez la chantilly de mangue. Mettre au congélateur le temps de préparer la mousse d'ananas.
mousse d'ananas:
1 boite d'ananas
3 feuilles de gélatine
450 ml de crème liquide à 35%
2 sachet de sucre vanillée
Procédez de la même façon que pour la mangue.
Versez sur la chantilly de mangue et laissez prendre au congélateur.
Une fois bien pris, démoulez et décorez comme vous voulez.
Voilà........ Bon appétit !!
Published by latambouilledetitou
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11 juin 2013
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10:36
Bonjour,
après avoir abandonné mon blog pendant quelques temps, je vous propose aujourd'hui, une douceur qui passe toute seule ......
Pour cela il vous faut:
Pâte à cupcakes de chez féerie cake
Crème au beurre super facile
Décorez comme vous voulez ....
Voilà..... Bon appétit !!!
Published by latambouilledetitou
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